烹飪步驟如下:
1、水燒開加入蔥白、生薑、料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鐘，撈出羊肉洗淨血水；
2、鍋里加入適量油，放入冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白、幹辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鐘，噴入料酒；
3、加入適量老抽，炒勻上色，再加入適量生抽、蠔油、蓮藕幹、無花果乾、紅棗繼續翻炒均勻；
4、一次性加入漫過所有材料的開水；
5、大火煮開，轉中小火慢燉1至2個小時，燉至肉爛湯香，加入少許鹽調味即可。
1、牛肉800克、火鍋底料50克、薑絲20克、香菜30克、蔥花20克、澱粉50克、雞精10克、油20克、鹽10克、白糖20克。
2、牛肉切片。
3、放入澱粉攪拌均勻。
4、香菜切段。
5、鍋中倒油，放入蔥花，薑絲爆香。
6、放入火鍋底料炒香。
7、加水燒開後放入牛肉。
8、加鹽，雞精，白糖。
9、煮熟牛肉後撒香菜即可。
原料：毒蛇一條、老土雞一隻、料酒、鹽、糖、姜塊、蒜瓣各適量；
製作步驟：
把毒蛇殺好以後，蛇膽和蛇血留著泡酒喝，蛇肉斬成塊狀洗淨待用；老土雞殺好洗乾淨，也切成雞塊洗淨待用；把雞肉塊和蛇肉一起放到砂鍋裡，倒入適量清水、山泉水或純淨水；放適量料酒、鹽、白糖、姜塊和蒜瓣入鍋，蓋上蓋大火燒開後去浮沫；打盡浮沫後轉小火，燉5小時左右就可以食用。
廣州打邊爐蘸料做法步驟：
1、備料：大白菜1棵，水發魷魚1尾，肉片200克，蝦300克，玉米300克，豆腐1塊，青菜1把，魚餃10個，水晶餃10個，高湯10杯；
2、將白菜洗淨、切段，同時將高湯煮10分鐘左右；
3、將魷魚去皮切花刀片，同時將玉米切小段，備齊火鍋料之後，將鍋子盛裝材料置於加熱器 ...
1、材料：
雞骨1000克，蝦米200克，蒜頭100克，紅蔥頭100克，羅望子50克，花生粉100克，辣椒粉100克，沙拉油300㏄，南姜200克，香茅100克，檸檬皮10克，水8000CC。
雞骨1000克，蝦米200克，蒜頭100克，紅蔥頭100克
2、做法:
（1）雞骨洗淨瀝乾;蝦米 ...
好吃。
羊肉雖然好吃，但食物搭配中也有一定的禁忌，如羊肉和醋、西瓜、南瓜、茶不能一起吃。雞與羊肉都是溫熱食物，可以一起食用，但極易上火。
吃羊肉時宜搭配涼性和甘平性的蔬菜，如冬瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心、土豆、香菇等，起到清涼、解毒、去火的作用。 ...
1、材料：
雞骨1000克，蝦米200克，蒜頭100克，紅蔥頭100克，羅望子50克，花生粉100克，辣椒粉100克，沙拉油300㏄，南姜200克，香茅100克，檸檬皮10克，水8000CC。
雞骨1000克，蝦米200克，蒜頭100克，紅蔥頭100克
2、做法:
（1）雞骨洗淨瀝乾;蝦米 ...
1、首先要準備的是一塊兒新鮮美味的牛肉。
2、牛肉準備好以後，將牛肉切成小塊兒，這樣方便一會兒燉的時候容易熟，而且容易入味兒。
3、接下來要做的是將水燒開。
4、準備好了以後，就要準備食材西紅柿了。
5、然後再準備配料蔥。
6、所有食材都準備好以後將肉先放在鍋裡，因為肉不容易熟。
...
1、原料：牛肉300克、植物油適量、老抽3滴、生抽少許、黑胡椒少許、鹽適量、番茄5個、蔥一段。
2、西紅柿表面劃成十字刀，用沸水燙一下，去掉西紅柿的皮。西紅柿切成小丁，備用。蔥切成小段。
3、牛肉泡水1個小時，儘量泡出血水。切成2釐米大小的方塊。鍋內倒入清水，放入花椒，料酒，牛肉塊，大火燒開，去血 ...
1、首先做好食材的準備，先把牛肉切好成方塊，然後土豆洗乾淨切成塊狀，牛肉在開水裡面過一道水，等到肉色變成熟色後將肉撈出來把水分瀝乾。準備好蔥段、蒜葉、薑片、胡蘿蔔切大塊將材料備用，製作當中還需用到料酒和適當的白糖口感會更好。
2、然後就開始牛肉燉土豆的製作過程，首先鍋裡燒油把薑片和蔥段翻炒出香味後放入 ...