牛肉拌黃瓜的做法:
材料:黃瓜、熟牛肉、生抽、香油、辣椒油、花椒油;
具體步驟:
1、把黃瓜切成1毫米左右的薄片待用;
2、將熟牛肉切成黃瓜差不多大小、厚薄3毫米左右;
3、將黃瓜、牛肉拌在一起加入適量生抽、香油、辣椒油、花椒油;
4、將拌好的黃瓜牛肉乘出裝盤即可。
牛肉拌黃瓜的做法:
材料:黃瓜、熟牛肉、生抽、香油、辣椒油、花椒油;
具體步驟:
1、把黃瓜切成1毫米左右的薄片待用;
2、將熟牛肉切成黃瓜差不多大小、厚薄3毫米左右;
3、將黃瓜、牛肉拌在一起加入適量生抽、香油、辣椒油、花椒油;
4、將拌好的黃瓜牛肉乘出裝盤即可。
1、主料:醬牛肉400克、黃瓜3根。
2、輔料:食鹽1勺、麻油1勺、芝麻2勺、蒜4瓣、香油1勺、香醋2勺、油辣子2勺、糖2勺、香菜1根。
3、自制醬牛肉,冷卻備用。
4、旱黃瓜切片,牛肉切片,蒜切成蒜末。
5、加入麻油、鹽、香油、自制麻椒和辣椒的辣椒油、芝麻、香菜、糖、香醋、涼拌醬油抓勻。
1、第一個訣竅不要直接用刀切,既然它的名字叫做拍黃瓜,那麼大家就應該要注意,不能夠直接用刀來切黃瓜,用刀直接切黃瓜,並沒有辦法讓涼拌的黃瓜入味,正確的做法是要用刀來先拍黃瓜,可以先把黃瓜清洗乾淨,黃瓜皮不需要去掉,有很多人直接把黃瓜皮給去掉了,留下黃瓜皮可以讓黃瓜的口感更加爽脆一些,大家要是覺得黃瓜皮上面可能會有一些農藥殘留,會比較髒的話,也可以把黃瓜先放在鹽水裡面浸泡15分鐘或者半個小時左右,就可以把髒東西給去除掉,把黃瓜的頭和尾給去掉以後,用刀子拍黃瓜,注意一整條黃瓜都要拍一遍,然後再把黃瓜切開,切成小段。
2、第二個訣竅醃製黃瓜。黃瓜並不能夠直接涼拌,還應該要注意做好醃製黃瓜這個步驟,這一個步驟可以說相當關鍵,做好了這一個步驟,才能夠讓黃瓜特別脆嫩,大家在把黃瓜切好了以後,會發現黃瓜有很多的水分,這樣的黃瓜肯定是不能夠保持脆嫩的口感的,大家把黃瓜切好了以後裝在碗裡面,加入一些食用鹽,再加入一點白醋,大概醃製十分鐘左右的時間,應該就可以幫黃瓜裡面的一部分水分給醃製出來了,大家可以把醃製出來的水分倒掉,醃製以後的黃瓜不僅沒有那麼多水分,口感更加脆嫩,而且也會更加入味。
3、第三個訣竅放入冰箱,在做涼拌黃瓜這道菜的時候,大家也要注意要把黃瓜放進冰箱裡面去,把黃瓜放進冰箱裡面去,也是很關鍵的一個步驟,只有把黃瓜放進冰箱裡面去,才能夠讓黃瓜特別美味,當然在把黃瓜放進冰箱裡面之前要先用保鮮膜蓋起,大概冷藏半個小時左右,就能夠享用美味的拍黃瓜了。