豉香牛肉拌蘆筍怎麼做

　　1、材料：蘆筍300g、豉汁、油、雞精、麻油、料酒、生粉。

　　2、蘆筍洗乾淨只取前端嫩身部分（其餘留下備用）用鹽水煮一下撈起鋪在碟上備用。

　　3、牛肉切片加入適量的鹽油雞精麻油料酒生粉攪拌均勻醃20-30分鐘。

　　4、牛肉下鍋爆炒至七八成熟，放豉汁翻炒燜1-3分鐘。

　　5、滴入適量的麻油翻炒片刻盛起裝在蘆筍上撒蔥花即可開吃！

　　1、材料：雞胸肉2條，香蔥2棵，生薑1小塊，大蒜半頭。

　　2、食用油，薑汁1茶勺，料酒2勺，生抽2勺，辣椒粉1茶勺，油豆豉2勺，鹽適量，白糖5克，熱水半碗。

　　3、蔬菜洗淨，蔥、姜切碎，大蒜切片，油豆豉略切碎放入碗中待用。

　　4、雞胸肉用清水泡一下，瀝乾水分，切成雞丁，淋入料酒和薑汁微醃，這樣可以嫩滑肉質，同時也可清除冷藏後的異味。

　　5、炒鍋放入食用油，油熱後下雞丁，中火滑炒雞丁，使其均勻變色炒至7成熟，然後盛出放入小碗中。

　　6、鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜與辣椒粉、豆豉一同煸炒出香，再淋入料酒和生抽，撒上白糖，之後加入足量熱水，拌勻後加入炒過的7成熟雞丁，轉小火慢燒。

　　7、待材料入味均勻上色後，大火收濃湯汁，最後撒上適量的鹽調味，即可盛碗食用了。

　　1、琵琶腿切塊兒洗淨瀝水，加蔥段、薑片、八角、野山椒、胡椒粉、料酒抓勻醃漬

　　2、土豆切塊，幹筍發泡丁。

　　3、整蒜粒、蔥段、薑絲、乾紅椒、胡蘿蔔塊兒。

　　4、豆豉切碎碾勻，少許米醋生抽調勻。

　　5、注底油，蒜粒爆香。

　　6、加蔥、姜炒香，加乾紅椒炒香。

　　7、調好的豆豉汁兒倒入鍋中炒香，一直超出紅油。

　　8、醃好的雞塊兒放入鍋中翻炒，一分鐘後加入白糖一勺、啤酒一聽繼續翻炒。

　　9、雞肉上色收縮後加入適量開水大火燒開後蓋上鍋蓋轉小火慢燉8--10分鐘。

　　10、加入筍絲、土豆塊兒、胡蘿蔔塊兒翻勻，繼續燉5分鐘。

　　11、取大碗盛菜，鍋內留少許湯汁兒，加一勺蠔油，水澱粉勾薄芡，淋入碗中，撒上香菜段。