1、準備食材：冰鮮帶魚兩條（400-500克左右），姜、蒜、青椒若干，
2、帶魚切段或剪段，青椒橫切成辣椒圈狀。
3、平底鍋放油加熱。把帶魚段放入鍋中煎制，一面焦黃時翻煎另一面。
4、另起鐵鍋加熱後放入一勺油，倒入適量的白糖，邊拌邊炒，顏色至棕紅色時可以放入煎好的帶魚段（炒糖色紅燒）。
5、帶魚均勻上色後加入適量清水，基本能蓋到魚段即可。
6、加入一勺左右白酒，去腥提香。
7、湯汁收到1/2左右時，新增老乾媽豆豉醬，一小勺即可。
8、放入切好的辣椒圈，翻炒均勻燜1-2分鐘即可出鍋。
1、準備食材：冰鮮帶魚兩條（400-500克左右），姜、蒜、青椒若干，
2、帶魚切段或剪段，青椒橫切成辣椒圈狀。
3、平底鍋放油加熱。把帶魚段放入鍋中煎制，一面焦黃時翻煎另一面。
4、另起鐵鍋加熱後放入一勺油，倒入適量的白糖，邊拌邊炒，顏色至棕紅色時可以放入煎好的帶魚段（炒糖色紅燒）。
5、帶魚均勻上色後加入適量清水，基本能蓋到魚段即可。
6、加入一勺左右白酒，去腥提香。
7、湯汁收到1/2左右時，新增老乾媽豆豉醬，一小勺即可。
8、放入切好的辣椒圈，翻炒均勻燜1-2分鐘即可出鍋。
1、主料：帶魚2條，色拉油，食鹽，醬油，醋，蔥，姜，花椒，豆豉辣醬，白糖，香菜。
2、將帶魚去頭去尾，去除腹中的贓物，附著在腹中的那層黑膜一定要去掉。帶魚洗好後剪成6釐米的段。
3、蔥切小段，薑切片備用。
4、將平鍋燒熱放適量食用油，拎著鍋餅轉一圈建有鋪平，擺入帶魚。洗好的帶魚最好放在盤子中晾一會將表面的水分晾一晾。如果怕粘還可以將帶魚段兩面都沾上薄薄一層幹澱粉再煎也不愛粘鍋。
5、將帶魚兩面都煎成金黃色，煎帶魚的時候不要著急翻面，一定要等到一面煎好後，再翻面煎另一面。
6、帶魚煎好後不用盛出來，將蔥段生薑放入，在倒上醬油和少許料酒和豆豉香辣醬，香味一出來，馬上放入清水。
7、然後放白糖和醋，再放少許花椒粉和適量的鹽調味，大火燒開，中小火燉，直到將湯汁基本收幹即可。撒點香菜末，出鍋即可。
1、主料：腐竹200g。
2、輔料：油適量、鹽適量、豆豉20g、蒜適量、耗油適量、辣椒油適量。
3、做法豉香腐竹的做法
4、腐竹用涼水泡。
5、泡好的腐竹切斷。
6、豆豉切碎，蒜切碎。
7、中火爆香蒜末。
8、加入豆豉炒出香味。
9、加入耗油，加入一勺辣椒油炒出香味。
10、加入腐竹翻炒，加入適量鹽調味，加入水燜一下。
11、大火收汁，出鍋啦。