用高壓鍋來燉煮牛肉確實是可以讓牛肉燉得十分軟爛的，正確的做法是要在燉牛肉的時候加入一種東西，燉牛肉時，大廚都會加點它，牛肉更容易燉爛，吃起來不塞牙，只需要加入檸檬這種東西，就可以讓燉出來的牛肉特別好吃，特別軟爛，而且吃起來不塞牙。除了可以加入檸檬以外，其實大家也可以用啤酒來燉牛肉，效果也十分不錯，可以根據個人口味來選擇。
放少量茶葉，山楂或幾片蘿蔔容易燉爛。將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔，可令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
牛肉怎麼才容易燉爛？
方法一，烹飪牛肉時可放些山楂或者橘皮，能提高蛋白質分解酶的活性，促使牛肉快速軟爛。
方法二，牛肉燉半天沒爛，放入少許紅酒也可以使肉質更加鬆軟，烹飪時容易熟爛。
方法三，在製作牛肉的時候，放入黃豆醬也可以加速牛肉的熟軟度。
方法四，啤酒用來燉牛肉效果也很不錯，在加水的時候用啤酒代替，再爛的肉也能變熟軟。
總結
1、可放些山楂或者橘皮使牛肉軟爛入味。
2、放少許紅酒也可以使肉質更加鬆軟。
3、放入黃豆醬加速牛肉的熟軟度。
4、啤酒用來燉牛肉，再爛的肉也能變熟軟。
1、在宰殺老母雞的時候，可以給雞灌入一點醋它喝，15分鐘之後再宰殺掉。這樣子，老雞在燉煮的時候會爛的很快。
2、要是在宰殺老雞時沒有給它灌醋也不要緊，可以在殺完雞後，把切好的老雞肉用盤子裝好。在加入適量的清水，倒入少許食醋，泡上2小時左右再煮，煮出來的老雞肉又嫩又爛得快。
3、如果用老雞的肉來煲湯 ...
1、放山楂：燉雞可以放一些具有酸性物質的材料，比如山楂，山楂在慢燉時能產生一些酸性物質，能使肉質軟化並且更容易酥爛，並且不會對肉質和雞湯的味道有很好的影響。山楂中還含有豐富的營養價值，和雞湯一起燉是非常合適的。
2、放菠菜：在燉雞湯時也能放入一些菠菜，菠菜中含有豐富的鐵元素，燉出來的雞湯味道鮮美，肉質 ...
燉雞的時候可以在鍋內放30顆左右的黃豆和雞肉一起煮，或者也可以在殺雞之前先給雞灌一湯匙食醋再殺，這樣就能讓雞肉容易燉爛了。還有一種方法是往裡面加山楂，讓山楂裡面的山楂酸等物質提高蛋白分解酶的活性，從而更容易將雞肉煮爛。
燉雞肉放什麼容易爛
雞肉、豬肉、牛肉等是日常生活中比較常見的肉類，但是一些家禽 ...
想要雞肉可以更快的燉爛，可以在殺雞之前給雞灌一勺食醋，在煮的時候，還可以往鍋裡新增一些山楂和菠菜，燉雞肉不是很容易燉爛，所以在煮的時候可以新增一些具有酸性的食材，經過高溫加熱會慢慢釋放酸性物質使雞肉軟化，更容易燉爛，味道也會更鮮美。
放什麼東西雞肉容易燉爛
雞肉是大家很喜歡吃的一種肉類，營養價值非 ...
燉牛筋的技巧：
1、把牛筋泡在清水裡，加入白醋，泡的時間久一點，其間要多換幾次水，要把全部的血都泡出來；
2、把牛筋冷水下鍋，燒開後倒掉血水，洗淨；
3、把洗淨的牛筋放入高壓鍋，加水要沒過牛筋，加蔥、姜、大料和白酒，上汽後壓40分鐘，再燜20分鐘；
4、如果用的是普通鍋，大火燒開後轉小火燉 ...
牛肉燉爛可以先將牛肉切成小塊，燉的時間一定要足夠，中途不能加水。牛肉如果不急於烹調，可先在牛肉的表面塗一層芥末，再放入冰箱中冷凍，等到第二天洗去芥末後再入鍋燉煮，可以縮短燉煮的時間，也能牛肉保持鮮嫩可口。 ...
方法步驟：
1、首先，燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴。牛肉買回來洗淨後，切成大塊，用清水浸泡。
2、浸泡的時間至少30分鐘左右，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉；
3、燉牛肉的基礎乾貨調味料：蔥、姜、蒜、桂皮、八角、小茴香、山楂、花椒、陳皮；液態調料：黃酒其他的 ...