1、原料：牛肉600克，洋蔥1/2個，胡蘿蔔1/2根，土豆1個，荷蘭豆（或甜豆）10莢。輔料：紅葡萄酒1/2瓶，鹽、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮。
2、牛肉洗淨切塊，氽燙去腥，撈起備用。洋蔥、胡蘿蔔、土豆去皮、膜後，切塊備用；
3、荷蘭豆（或甜豆）撕去蒂絲，洗淨備用；
4、煮鍋內先下牛肉，再加水淹沒，以大火燒沸後，改小火慢燉30分鐘；
5、將作法2的材料加入作法4中，並倒入紅酒煮開後，改小火續燉30分鐘，待牛肉熟透入味；
6、再將荷蘭豆（或甜豆）加入作法5中，並加鹽、黑胡椒粉調味，再煮片刻即可起鍋，撒上香菜末食用。
1、白菜花切成小朵；大蒜和芹菜切段。
２、牛肉切片，用生抽和雞精醃製１５分鐘左右。
３、熱油，爆香大蒜頭，放入白菜花，加鹽炒入味。
４、入清水蓋鍋蓋煮；同時往醃好的牛肉放入地瓜粉和一點點水抓勻。
５、湯煮開後，調好味道，將裹有地瓜粉的牛肉放入湯中，全部放好後，用鍋鏟攪動下再蓋鍋蓋。
６、待煮沸後，放大蒜葉和芹菜，關火即可。
一、蔥燒牛裡脊肉。準備食材：牛裡脊肉150克、大蔥1根、蒜2瓣、姜10克、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、黑胡椒粉1茶匙、澱粉1茶匙、鹽適量、食用油適量。
1、牛肉洗淨切成薄片，加入料酒、蠔油、生抽、黑胡椒粉、澱粉抓勻醃製10分鐘。
2、蒜切末，姜切絲，大蔥切寸段備用。
3、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蒜末和薑絲炒出香味。
4、加入牛肉爆炒至變色變白，加入大蔥翻炒至斷生。
5、根據個人口味加入鹽調味，翻炒均勻即可。
二、牛裡脊肉炒木耳。準備食材：牛裡脊肉300克、筍200克、水發木耳60克、胡蘿蔔60克、蒜適量、剁辣椒適量。
1、將肉、筍、胡蘿蔔、木耳切絲，蒜切末備用。
2、將肉用水澱粉醃製十幾分鍾。
3、水燒開後，將筍放入其中焯幾分鐘，然後盛出備用。
4、取一隻乾淨的小碗，然後依次放入適量的玉米澱粉、2勺糖、1小勺雞精、2勺生抽、1小勺鹽、4勺醋，再倒入半碗清水，調成碗汁備用。
5、鍋中加入適量的油，油熱後，將肉絲放入鍋中。煸炒至肉絲髮白即可盛出備用。
6、鍋中留適量的底油，油熱後，加入少許豆瓣醬、剁椒、蒜末炒出香味。
7、將肉絲、筍依次放入鍋中，煸炒勻均。將木耳放入鍋中煸炒勻均。
8、將胡蘿蔔絲放入鍋中煸炒勻均，將碗汁倒入鍋中，大火燒開後翻炒勻均。然後關火淋少許香油即可裝盤。
三、炸牛裡脊。準備食材：牛裡脊肉、一品鮮醬油1小勺、紹興黃酒1小勺、食鹽2g、生薑10g、黑胡椒粉1/2小勺、普通麵粉、麵包糠、雞蛋1個、底油適量。
1、裡脊肉切成1cm左右的肉片。
2、加入醬油、黃酒、食鹽、生薑、黑胡椒粉，用手抓勻。
3、放入冰箱裡冷藏1-2個小時入味。
4、醃製2個小時後，將薑絲挑出，再放入乾麵粉中裹一層。
5、把沾有面粉的肉片放雞蛋液裡滾一圈。再把裹一層蛋液的肉片放入麵包糠中，裹一層。
6、不粘鍋加熱，電磁爐火鍋檔800-1000瓦的火。倒入葵花子油，油溫加熱到六成，把肉片放入鍋裡，開始煎。
7、煎至一面金黃之後，翻面，再煎至另一面金黃，撈出。
8、撈出，瀝乾油。把煎好的牛排，重新放入鍋裡再煎一遍。撈出，瀝乾油，切成條狀，即可享用。