1、主料:牛肉200g。
2、輔料:白蘿蔔300g。
3、調料:食鹽適量、蔥半根、姜2-3片、黃芪20g。
4、牛肉洗淨,切塊,放入滾水中,燙去血水,撈出,白蘿蔔洗淨,去皮,切塊。
5、牛肉、黃芪、蔥及姜放入鍋中,加入6杯水以中火煮至7分熟,加入白蘿蔔及鹽,煮熟即可。
1、主料:牛肉200g。
2、輔料:白蘿蔔300g。
3、調料:食鹽適量、蔥半根、姜2-3片、黃芪20g。
4、牛肉洗淨,切塊,放入滾水中,燙去血水,撈出,白蘿蔔洗淨,去皮,切塊。
5、牛肉、黃芪、蔥及姜放入鍋中,加入6杯水以中火煮至7分熟,加入白蘿蔔及鹽,煮熟即可。
1、牛肉洗淨放進電壓力鍋裡,加水沒過牛肉,放入生薑,八角,桂皮,幹橘子皮,香葉,倒入適量料酒,生抽,老抽,蓋上鍋蓋,選擇牛肉鍵,等20分鐘。
2、接下來可以泡粉了,燒一大鍋水,水開後,下入乾粉,粉稍燙軟了些就關火,蓋上蓋子燜著。拿一大碗裝好涼水,米粉燜到指甲一掐就斷的時候,就可以撈出來,放進碗裡了。這樣可以防止米粉粘連,吃起來也更勁道。
3、煮好的牛肉,撈出來,切小塊。
4、切好姜蒜,少許橘子皮,幹辣椒和小米椒可根據自己口味增減。
5、炒鍋燒熱,倒入色拉油,下入姜蒜,橘子皮,幹辣椒,小米椒爆香。
6、倒入牛肉,翻炒,加少許糖,適量老抽,生抽,鹽,雞精。
7、倒入少許電壓力鍋內煮牛肉的湯汁,稍稍燜煮一會兒,讓牛肉入味。
8、收幹湯汁,裝盤,牛肉澆頭就做好了。
9、做燙頭,用的就是電壓力鍋內煮牛肉的湯。
10、湯燒開後,加入半個濃湯寶,一小塊咖哩,加入鹽,雞精調味。
11、調好味後,下入已經泡好的米粉。開鍋口下入生菜。
12、完成,裝盤。
1、牛肉500g、蔥頭2個、調和油100g、麵粉1000g、醬油適量、黑胡椒適量、鹽適量、味精適量、香油適量。
2、攪碎的牛肉餡兒 放入適量的鹽,黑胡椒,醬油,味精調勻(味道根據自己的口味) ,放入適量的水打勻(水不可太多),再加入適量的調和油打勻,再加入少量的香油。再把切好的洋蔥粒放入肉餡兒中 ,攪拌均勻待用。
3、將半發酵的面用擀麵杖擀勻,倒上少量的調和油。
4、在調和油上撒適量的乾白麵粉,和均勻做油酥,油酥的作用是起到分層。
5、將和均勻的油酥均勻抹平在擀均勻的發麵上。
6、將上面做好的按照圖中均勻捲起,待用。
7、將上圖中卷好的面用刀切成適當的大小的小塊兒麵糰。
8、將小塊兒麵糰擀平,包上準備好的牛肉餡兒料,像包包子一樣包好,用擀麵杖稍微把包子像四周擀開一些。
9、擀開的小圓餅放入平底鍋或者餅鐺中烤出兩面金黃色。
10、取出後,再放入烤箱 220度 烤上3-4分鐘,美味可口的牛肉燒餅就做成了。