材料：牛肉、麵粉，醬油、薑末、鹽、食用油、香油、蔥花
步驟：
1、首先加溫水和麵，水溫以不燙手為限，面活的要軟，活好後蓋蓋子醒30分鐘；
2、接著準備牛肉餡，在肉餡裡放適量醬油上色，料酒，薑末，十三香花椒粉去腥味，鹽，食用油，香油和牛腩米粉調味；
3、加適量水，繞一個方向攪拌，最後拌入蔥花；
4、面醒好後，將面擀成一張大餅，然後做油酥，讓做好的油酥可以鋪滿一張餅即可，大概要用和麵用的麵粉的一半，放適量鹽，花椒粉和十三香，然後倒入燒熱的油，攪拌均勻即可；
5、將做好的油酥均勻的鋪在大餅上，順邊捲起，再擀，再捲起，迴圈往復；
6、用刀均勻的切成若干小劑子，建議先切一個，然後擀成餅呸，接著按次切開；
7、劑子壓扁，擀成片即為餅呸後，包入適量肉餡，反面按扁，整形，再輕輕擀一下即出現肉餅；
8、給平底鍋倒入適量油，油熱後將小肉餅放進去，等煎至金黃後翻面，出鍋即可。
選上好的精牛肉除去筋皮網膜，開成一寸多厚的肉塊，平攤在一塊斜斜的木板上釘好；再用極鋒利的薄口快刀，將牛肉橫向開切成極薄極薄的片子。這開切極為考手藝，要求切開時厚薄均勻，能隱隱照的過光亮，但又不允許有一點點破漏；然後再將這些牛肉薄片抹上適量的鹽巴和醬油，掛在通風的地方晾乾，再一張一張平攤在可以透氣的大眼篾笆上，篾笆用特作的樑子托住，下面用牛屎粑燒的微火慢慢薰烤；最後一點，就是這種火邊子牛肉，必須要用牛屎粑烘烤的，吃起來才特別鮮美，如果換成槓碳或者別的什麼烤，味道會改變。
火邊子牛肉選料作工十分考究，先是選牛後腿上的“股二，股四牛”，這樣的肉一頭牛隻有10到15公斤。然後由熟練工人切成寸許厚的肉片，再將其釘在呈45度的木板上，用刀片成紙樣的薄片，不能有漏孔漏縫，然後在上面抹上少許的鹽和醬油，懸於通風處晾乾，再攤在竹篾烘籠上，用“牛屎粑”即牛屎和雜青草混合製成直徑30釐米左右的餅狀，貼在牆壁上曬乾，做燃料烘烤。“牛屎粑”烘烤的牛肉有一種特殊的清香。這時的牛肉薄如蟬翼，紅亮透明，透過牛肉薄片，可窺見後面的文字圖案。最後涮上辣椒紅油，就成了火邊子牛肉。
板栗是秋季比較受歡迎的一種食物，它的吃法比較多，味道很不錯，很多人都會在家做烤板栗吃。烤板栗大多都會用烤箱烤，烤箱烤板栗要注意時間和溫度以及火候，通常都會用上下火烤，這樣熟的比較均勻，做出來的味道會更美味。
烤箱烤板栗用上下火嗎
一般會用上下火烤。
烤箱預熱後，將裝有栗子的烤盤放入烤箱，上下加 ...
1、材料：幹河粉、菠菜、熟牛肉片、鹽、醬油、芝麻油。
2、將幹河粉放入大盆中用溫水浸泡20分鐘。
3、將菠菜下入沸水中焯一下撈出。
4、用涼開水過涼。
5、將過涼好的菠菜擠幹水分，放在案板上切段。
6、接著，換鍋清水燒開，下入泡好的河粉汆燙20秒撈出。
7、用涼開水過涼。
8、 ...
1、材料：牛肉(肥瘦)150克、白菜花200克。調料：姜5克、植物油20克、澱粉(豌豆) 5克、味精2克、鹽4克、胡椒粉2克。
2、白菜花摘洗乾淨切成長段或短段，下油炒熟剷起；牛肉切粒，加入調味料(味精1克、鹽2克、胡椒粉1克)醃10分鐘。
3、下油爆姜，下牛肉至將熟，加調味料（鹽2克、味精1克、 ...
1、首先準備原材料：高筋麵粉200克，細砂糖20克，鹽2克，酵母2克，奶粉8克，全蛋液25克，火龍果汁115克，橄欖油12克， 奶油乳酪80克，蔓越莓幹30克，糖8克，檸檬汁3-5滴。
2、除黃油外所有材料混合放入廚師機揉成光滑麵糰，能扯出粗糙的厚膜。(火龍果榨汁過濾，留出10g根據麵粉的吸溼性不同進 ...
1、材料：250克馬蹄粉，400ml耶漿，250ml牛奶，黃糖1片，火龍果一個
2、用三碗水把黃糖煮至融化。放涼備用。
3、馬蹄粉、火龍果切塊放入水揉成粉團，分成兩半，一半放入糖水中攪拌均勻！另一半放入耶漿裡，同時放入牛奶攪拌。
4、鍋裡水滾後，放上空盤子塗上一點點油。
5、放一層小黃（即 ...
火龍果可以做成火龍果奶昔、火龍果冰淇淋、火龍果西米露等食用。以火龍果奶昔為例，共分為5個步驟，所需食材有紅心火龍果、牛奶。以下是火龍果奶昔的詳細步驟：
第一步：清洗火龍果
準備牛奶，火龍果清洗一下，對半切開。
第二步：切開
其中一半，用刀橫豎劃開，然後從底部頂出果肉。
第三步：打奶昔
...
醬牛肉的家常做法如下：
材料：牛腱子肉、黃醬、料酒、花椒、桂皮、醬油、鹽、白砂糖、姜、八角、蔥白。
具體步驟：
1、用流水洗淨牛腱肉表面汙物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸後將水面的血沫撇去，約15分鐘左右，撈出肉塊瀝乾水分。
2、將牛腱子肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過肉面，放入醬油、黃醬 ...