1、首先準備原材料：高筋麵粉200克，細砂糖20克，鹽2克，酵母2克，奶粉8克，全蛋液25克，火龍果汁115克，橄欖油12克， 奶油乳酪80克，蔓越莓幹30克，糖8克，檸檬汁3-5滴。
2、除黃油外所有材料混合放入廚師機揉成光滑麵糰，能扯出粗糙的厚膜。(火龍果榨汁過濾，留出10g根據麵粉的吸溼性不同進行增減）。
3、加入橄欖油繼續揉至能扯出半透明薄膜。
4、室溫軟化的奶油乳酪，蔓越莓幹、細砂糖、加幾滴檸檬汁混合均勻備用。
5、烤箱設定發酵模式28度，約1小時至兩倍大。手指沾麵粉戳個洞，不回縮不塌陷就是發酵好的狀態。
6、發酵好的麵糰用手輕拍，排掉大氣泡，平均分成四份揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
7、鬆弛好的麵糰撖圓，取1/4餡放上。包成三角形，收口處一定要捏緊。包好翻面放在烤盤上，烤箱設定發酵模式35度，40分鐘至1.5倍左右大。撒粉、割包。
8、烤箱提前預熱中下層170度，20分鐘。考6分鐘後蓋上錫紙，防止氧化退色。出爐，這豔麗的玫紅色太美了！
1、將所有食材放在一起，可以用麵包機揉也可以手揉，揉至表面光滑，能展開即可。不要求必須出手套膜。用水量根據不同季節、不同麵粉來定。
2、要柔軟略粘手，但不能粘手上為標準。發酵時候可以在烤箱最下面的接渣盤上倒上少量水，一發至2倍大就可以了。
3、一發好後分3~5份。揉好後擀平捲起來。三份就就順著烤盤長邊擺放，這樣比較長。4~5份按照烤盤短邊方向擺放比較短粗。為了方面不沾烤盤和清洗方便可以在烤盤上墊油紙。
4、發酵至2~2.5倍比較好，發酵好後用鋒利的刀在面上劃幾個口子，然後用篩子篩上高粉。放中下層烘焙（下數第二層）。 上下火180度 25分鐘。
5、烘焙好後從烤箱裡拿出來，最好把麵包移至到其他地方放涼。如果繼續放在熱的烤盤上下面還會再幹一些，不燙後就可以吃了。
1、配方：高筋粉100克，酵母4克，牛奶80克，雞蛋液30克，鹽4克，糖45克，黃油15克，水80克。
2、把波蘭酵頭的材料攪拌均勻，蓋上保鮮膜室溫發酵。波蘭酵頭髮酵好的樣子，有很多的氣泡，又會有明顯發酵後酸酸的味道。繼續蓋保鮮膜放冰箱冷藏12～24小時。
3、酵頭和主麵糰的所有食材(除鹽和黃油)加入廚師機低速先揉2～3分鐘，然後快速揉6分鐘。再加入鹽和黃油，低速揉2～3分鐘，快速揉8分鐘。麵糰就可以達到完全的狀態。
4、麵糰比一般的要粘手，需要撒薄薄的乾粉。室溫蓋保鮮膜發酵一個小時。發好的麵糰膨脹了一倍。發酵好後無需過多的排氣，用手粉，直接稱重分成兩個或者三個等份。
5、稍微整形後放去烤盤，入烤箱二發（不開電源）。
6、撒適量乾粉形狀可隨心所欲。
7、烤箱175度，中層，30～35分鐘(烤箱牌子不同，請按自家烤箱脾氣調節溫度)。10分鐘後高度基本固定，如果擔心上色過深，這時可加蓋錫紙。
8、圓形膨脹的比較高，十分鐘儘快先蓋錫紙。
9、長條法棍形狀15分鐘左右加蓋錫紙。