1、先製作老麵糰。細砂糖和酵母，加35攝氏度左右的溫水，輕輕拌勻。加入50g的高筋麵粉中，邊倒入邊用筷子攪拌。手揉成光滑的麵糰。
2、覆上保鮮膜防止水分流失，室溫下發酵20分鐘後，移入冰箱冷藏過夜。 老麵糰在烘焙裡也叫酵頭，相對主麵糰而言屬於預發酵部分，可以使做出來的麵包口感更好，麥香味更加濃郁。
3、接下來製作主麵糰。同樣先把細砂糖和酵母用溫水拌勻。拌入火龍果汁和全蛋液。倒入裝有200g高筋麵粉的廚師機攪拌杯裡。把提前一晚備好的老麵糰撕成小塊放入。用廚師機中速檔揉約12分鐘。 麵糰一開始會比較溼粘，等麵筋揉出來後，就不會粘手了。
4、加入無鹽黃油和鹽，繼續揉至麵糰延展開，可以拉出薄膜的狀態。 黃油和鹽如果提前加入，會阻礙麵筋的形成，所以要在揉麵後期再加入。另外，如果用的是普通黃油，鹽的量可以少加或者不加。
5、揉成麵糰後，覆上保鮮膜，放入密閉空間中發酵30分鐘。 因為氣溫較低，我放入烤箱（也可以用蒸鍋等）時一旁擺了杯溫水，有助於加快發酵。
6、接下來製作酥粒。把酥粒製作所需的所有食材倒入攪拌碗裡混合。 酥粒可以豐富麵包的口感，點綴上酥粒後，看起來會更加誘人~
7、搓成小顆粒備用。把發酵好的主麵糰取出，揉成長條。等分成3份。用手輕輕拍掉大氣泡，擺入烤盤中，繼續放密閉空間中發酵30分鐘。下一步來製作夾餡。往奶油乳酪中加入糖粉，開始用打蛋器進行攪打。
8、攪打至細膩。再加入草莓粉和軟化好的黃油，繼續打發。再次攪打均勻。蓋上保鮮膜，放至冰箱冷藏備用。把發酵好的主麵糰用保鮮膜密封好，放入冰箱冷凍室急凍5分鐘。
9、案板上撒一點麵粉，用擀麵杖把取出的主麵糰分別擀壓成牛舌狀。 用擀麵杖從中間往下擀開，再從中間往上擀開，一次成型，不要一直來回擀壓。
10、蓋上保鮮膜，放至冰箱冷藏備用。從上往下捲起來，收口朝下。表面噴一點點水，把先前的酥粒均勻撒上。
11、再次放入密閉空間發酵至麵糰2倍大。 這個時間大概是90分鐘左右，具體要根據家裡的溫溼度來調整時間。可以在密閉空間中擺一杯溫水，加快發酵。
12、發酵好後，放入提前預熱到180度的烤箱中下層，180度烘烤15~20分鐘。草莓洗淨，切成小塊。 外面賣的一般會放一整個草莓，不過我覺得切小塊一些，更適合小朋友食用。
13、把先前備好的夾餡裝入裱花袋裡。麵包烤好後，稍稍放涼，沿中間切一刀，兩端不要切斷。擠入夾餡。最後撒上糖粉，鋪上草莓做裝飾，搞定！吃的時候可以切成小塊。
1、食材：麵包粉225克、蛋糕粉25克、酵母3克、草莓汁135克、甜菜粉0.7克、紅砂糖30克、水25克、黃油25克、低筋麵粉40克、糖粉15克、無鹽黃油30克紅甜菜粉0.3克、淡奶油150克、細砂糖15克。
2、觀察麵糰至可以拉出厚膜，加入黃油繼續攪拌，最後用保鮮膜包起來，發酵至2倍大。
3、將發酵好的麵糰分成6份，揉圓後蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘。
4、拿出一份麵糰擀薄厚，翻過來，光滑的面朝下，底部按壓薄，從上至下捲起，不用卷的特別緊，靜置成型。
5、將表面酥粒配料中的低筋麵粉、糖粉和紅甜菜粉倒入碗中，並黃油加入後充分攪拌。
6、先攪拌至形成顆粒狀的粉粒，再使用打蛋器打散至形成疏鬆的顆粒感。
7、成型之後表面刷水，粘上酥粒，麵糰的介面處放在烤盤底部，放在溫暖的地方發酵至1.5倍大，然後烤箱上下火190℃烘焙10分鐘左右。
8、奶油倒入細砂糖打發至有明顯紋路即可，裝入帶有裱花嘴的裱花袋裡面。
9、麵包晾涼之後，切開擠上奶油後放上草莓即可。
1、食材：牛奶70克，高筋麵粉300克，紅糖25克，鹽3克，南瓜120克，黃油25克，酵母3克，紅豆40克，黑米低筋麵粉20克。
2、南瓜上鍋蒸熟，用輔食機打成南瓜泥。
3、麵粉放入低粉、糖、鹽、紅糖、放涼南瓜泥、牛奶攪拌均勻。
4、揉成麵糰，放冰箱蓋溼布冷藏發酵20-30分鐘。
5、拿出放入軟化無鹽黃油揉入麵糰，揉出厚膜，發酵20-30分鐘，放入酵母，機器揉3-4分鐘出薄膜，麵糰溫度在26度左右，放溫暖出發酵1.5倍大。
6、稱重分割，滾圓放入烤盤二次發酵，用手觸微微回彈即可，然後擀圓，放入紅豆餡。包起收口。
7、烤盤再發酵一倍大，上面撒上面粉用刀子割上花紋200度先烤5分鐘然後175度烤15分鐘。根據自己的烤箱看著點溫度隨時調節。
1、所需要的食材：湯種部分：純淨水80克，高筋麵粉15克。主麵糰部分：湯種70克，純淨水65克，蛋液50克，糖30克，鹽2克，高粉220克，酵母5克，黃油20克。內餡部分：芝士100克，肉鬆40克。
2、首先製作湯種，80克的純淨水和15克的高粉混合均勻。
3、將主麵糰除了黃油外的食材，放進麵包機 ...
1、食材：高筋麵粉250克、雞蛋1個、牛奶130克、紅豆100克、糯米粉70克、酵母4克、黃油25克、細砂糖40克、鹽3克、玉米澱粉20克、冰糖50克、糖40克；
2、大家可以先提前將蜜豆煮好，將煮蜜豆的材料都放進去，調至中火慢慢煮，然後就可以去準備麵糰部分啦。
3、等到紅豆變軟時，就可以挑大火一 ...
1、中種所有的材料混合揉成團。
2、揉好的中種麵糰揉圓放在料理碗中，蓋上保鮮膜，室溫下發酵至兩倍大。
3、扒開面團有蜂窩狀即可。
4、把主麵糰中除了黃油之外所有材料和中種混合一起，啟動和麵程式15分鐘。
5、加入黃油繼續揉，揉至完全擴充套件。
6、把麵糰揉圓用保鮮袋蓋住鬆弛20分鐘。
...
1、首先準備原材料：高筋麵粉200克，細砂糖20克，鹽2克，酵母2克，奶粉8克，全蛋液25克，火龍果汁115克，橄欖油12克， 奶油乳酪80克，蔓越莓幹30克，糖8克，檸檬汁3-5滴。
2、除黃油外所有材料混合放入廚師機揉成光滑麵糰，能扯出粗糙的厚膜。(火龍果榨汁過濾，留出10g根據麵粉的吸溼性不同進 ...
1、材料用量：高筋麵粉500克，核桃仁50克，葡萄乾100克，砂糖20克，鹽8克，酵母3克，冰水300克。
2、將乾性和溼性材料一起攪拌至表面光滑有彈性加入核桃仁和葡萄乾攪拌均勻即可。
3、放入鋼盆中以溫度28℃發酵40分鐘左右；將麵糰滾圓放入烤盤 。
4、以溫度28℃室溫發酵50分鐘，發酵好 ...
1、食材稱好備用，紫薯提前入蒸鍋蒸熟，用小勺子壓成泥。
2、麵粉裡挖小坑，倒入耐高糖酵母粉蓋上面粉，在一角處倒入鹽。（避免酵母粉與鹽直接接觸影響酵母活性）
3、倒入紫薯泥，加入清水。啟動按鍵，開始和麵。面和成團後，進行發酵至兩倍大。
4、利用發酵的空檔把葡萄乾用溫水泡一小時至膨大，瀝乾水分備用 ...
1、用料：抹茶麵團：麵包粉250克，抹茶粉15克，鹽2克，砂糖35克，酵母3克，雞蛋1個，水120克-130克（可酌情調整）；麻薯用料：麻薯預拌粉100克，奶粉3克，鹽1克，水35克， 雞蛋1個，黃油20克；夾餡材料：花生碎，蔓越莓幹，杏仁片，紅蜜豆餡適量。
2、做法：抹茶麵團除黃油外所有材料混合成光 ...