一、主料:
1、鮮牛肉200克 ;
2、金針菇80克。
二、調料:
1、鹽;
2、味精;
3、蠔油;
4、老抽醬油;
5、色拉油;
6、嫩肉粉和澱粉各少許。
三、作法:
1、將鮮牛肉片切成6釐米見方的大薄片,加鹽、味精、嫩肉粉、澱粉醃漬上漿,放入冰箱中冷藏2小時取出;
2、將金針菇放在牛肉片上包成卷,用澱粉封口;
3、鍋置中火上,加少許色拉油,將牛肉卷擺盤;
4、鍋留底油,加入蠔油,老抽、味精勾芡、淋油,澆在牛肉捲上即成。
一、主料:
1、鮮牛肉200克 ;
2、金針菇80克。
二、調料:
1、鹽;
2、味精;
3、蠔油;
4、老抽醬油;
5、色拉油;
6、嫩肉粉和澱粉各少許。
三、作法:
1、將鮮牛肉片切成6釐米見方的大薄片,加鹽、味精、嫩肉粉、澱粉醃漬上漿,放入冰箱中冷藏2小時取出;
2、將金針菇放在牛肉片上包成卷,用澱粉封口;
3、鍋置中火上,加少許色拉油,將牛肉卷擺盤;
4、鍋留底油,加入蠔油,老抽、味精勾芡、淋油,澆在牛肉捲上即成。
將金針菇洗淨後切根,五花肉切成薄片。
洋蔥切成條。
將配料中除了油之外調到一起。
鍋中下少許油燒熱。
下入肉片快速翻炒。
肉片發白後加入洋蔥。
洋蔥炒出香味後加入金針菇快速翻炒。
金針菇變軟後加入調好的醬汁攪拌均勻即可出鍋。
1、原料:金針菇300.0g、雞蛋100.0g、大蔥20.0g、橄欖油30.0g、雞精2.0g、精鹽3.0g、大蒜10.0g、醬油3.0g。
2、金針菇稍微切去點老根,洗淨瀝乾水,然後對半切一下。
3、雞蛋打散,加點鹽,攪拌均勻。
4、油鍋燒熱,倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固
5、翻身再煎15秒,弄碎蛋餅盛出來待用。
6、再起油鍋。下蔥花,蒜泥爆香,倒入金針菇翻炒幾下。
7、倒入待用的雞蛋,炒至金針菇變軟後,加點醬油,鹽,炒勻。
8、加點蔥花起鍋就可以了,簡單但蠻好吃的。