牛肉炒韭菜的功效

　　牛肉炒韭菜的功效：

　　1、益氣養胃

　　牛肉是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫；而韭菜含有植物性芳香揮發油和粗纖維，吃韭菜可以提高食慾，促進腸胃蠕動，幫助食物消化，尤其是老人、孩子與便秘等人群要適當多吃些韭菜，有益於腸胃健康。

　　2、增強免疫力

　　牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，而韭菜中含有一定量的硫化物，具有軟化血管、硫通微迴圈、增強免疫力等功效，故常食牛肉炒韭菜能促進肌肉生長，增強免疫力。

　　3、抑菌消毒

　　韭菜含有的硫化合物具有殺菌消毒的作用，吃韭菜可以有效抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌與金黃色葡萄菌的生物活性。

　　1、益氣養胃

　　牛肉是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫；而韭菜含有植物性芳香揮發油和粗纖維，吃韭菜可以提高食慾，促進腸胃蠕動，幫助食物消化，尤其是老人、孩子與便秘等人群要適當多吃些韭菜，有益於腸胃健康。

　　2、增強免疫力

　　牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，而韭菜中含有一定量的硫化物，具有軟化血管、硫通微迴圈、增強免疫力等功效，故常食牛肉炒韭菜能促進肌肉生長，增強免疫力。

　　3、抑菌消毒

　　韭菜含有的硫化合物具有殺菌消毒的作用，吃韭菜可以有效抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌與金黃色葡萄菌的生物活性。

　　用料：牛腿肉150克、幹澱粉10克、韭菜100克、植物油250克、雞蛋清一個、黃酒15克、鹽適量、味精適量。

　　步驟：

　　1、淨牛腿肉洗淨，切絲，韭菜洗淨，切段；

　　2、牛肉絲用清水浸泡後擠去水分，加入打散的蛋清、鹽、幹澱粉攪拌均勻；

　　3、鍋內倒油加熱，將牛肉絲放入鍋中，翻炒五分鐘，將炒好的牛肉絲倒出；

　　4、鍋內倒入底油，加熱，鍋中放入韭菜和鹽，翻炒兩分鐘，將牛肉絲倒入鍋中，加黃酒、鹽、雞精翻炒五分鐘即可。