用料：韭菜２００ｇ、雞蛋３個、食鹽適量、調和油適量。
1、準備好所需材料，洗淨備用。
２、將韭菜洗淨切段、雞蛋磕在碗里加鹽適量打散、粉絲用熱水泡軟。
３、雞蛋炒好。
４、燒熱油鍋，下韭菜翻炒一下。
５、倒入粉絲和炒好的雞蛋，翻炒一下，然後加鹽炒勻出鍋。
韭菜功效：
１、補腎壯陽：
韭菜性溫，味辛，具有補腎壯陽的作用，故可用於緩解和改善陽痿、遺精等症。
２、增強食慾：
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，能散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，具有增進食慾、增強消化的功能。
３、行氣散瘀：
韭菜的味甘、辛，具有散瘀解毒、行氣理血的作用，對改善跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等有一定的輔助療效。
４、保溫作用：
韭菜性溫，因此有保溫作用，還能增進體力、促進血液迴圈。怕冷、手腳冰冷、下腹冷、腰痠或月經遲來的女性可以多吃。
1、食材：韭菜，粉絲，辣椒。
2、做法：韭菜洗乾淨切段，粉絲用溫水泡軟，剪短。炒鍋倒油燒熱，加乾紅辣椒，倒入韭菜大火翻炒。韭菜炒到八分熟的樣子，倒入粉絲，加鹽混炒幾下就可以了。
3、適合人群：一般人群均能食用。適宜便秘、產後乳汁不足女性、寒性體質等人群；多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。
1、準備一下粉絲一把提前放入熱水中，浸泡15分鐘，然後把泡發好的粉絲撈出備用。
2、洗淨了韭菜一把切好都放入盆中，準備點紅辣椒也放入盆中。
3、盆中加入兩個雞蛋，加入少許食鹽入底味。
4、大蒜大蔥一段切成馬丁片大蒜幾粒切成片，再抓住一小把幹辣椒備用。
5、熱油冒青煙，雞蛋液快速攪拌打散，讓雞蛋液均勻受熱，油熱以後快速翻炒幾下即可出鍋，炒雞蛋時間不宜過長。
6、然後起鍋燒油倒入辣椒韭菜，紅椒快速顛簸翻炒，把韭菜炒至斷生，泡好的粉絲繼續翻炒，粉絲斷生。
7、起鍋調味，加入食鹽兩克，雞粉一克，胡椒粉一克，生抽五克，老抽兩克調底色，開大火快速翻炒，化開調料。
8、倒入炒好的雞蛋，淋入少許明油提亮色澤。
9、好吃的韭菜炒粉絲就做好了。
韭菜炒豆芽粉絲的做法：
1、準備材料：豆芽1小盤、粉絲2小把、韭菜2小把、米醋少許、醬油1小勺、生抽少許、鹽1小勺。
2、豆芽、韭菜洗淨。
3、綠豆粉絲涼水泡軟，再剪成10公分長短。
4、韭菜切寸段。
5、炒鍋中倒適量油，油熱後將豆芽入鍋中，沿鍋邊淋點醋，翻炒變軟。
6、將粉絲入鍋 ...
1、主料：韭菜1把、粉絲100克。
2、輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量、蘑菇粉適量。
3、新鮮韭菜去掉雜質，淡鹽水中浸泡10分鐘後，反覆清洗乾淨。
4、粉絲過水焯軟。
5、粉絲撈出，控淨水分備用。
6、根據自己的喜好把韭菜切成合適大小的段。
7、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉，加入 ...
1、食材準備：龍口粉絲50克、雞蛋2個、蠔油1勺、醬油1勺、油、鹽、香菜、綠豆芽、蔥各適量。
2、粉條涼水入鍋，鍋中水沸即關火撈出備用。
3、綠豆芽掐頭去尾洗淨備用。
4、雞蛋打散備用。
5、鍋中放適量油，放入雞蛋劃散後盛出。
6、鍋中再放點油燒熱，加蔥花炒香，放綠豆芽略翻炒。。
...
1、豆乾切成小丁。
2、韭菜洗淨切成顆粒。
3、姜與蒜剁成末。
4、鍋裡倒入橄欖油後燒熱，姜蒜末下鍋爆香後，把豆乾丁下鍋翻炒。
5、倒入韭菜粒快速翻炒均勻。
6、加入精鹽調味後出鍋裝盤完成。 ...
1、主料：粉條1小把、韭菜1小把、綠豆芽適量。
2、輔料：薑片若干、蒜瓣若干、幹辣椒若干、豬肉適量、生抽適量、味極鮮適量、鹽少許、雞精適量、料酒適量。
3、粉條提前熱水泡軟，撈出瀝水備用。
4、綠豆芽洗淨，韭菜洗淨切段。
5、準備適量豬肉，以及配料姜蒜幹辣椒。
6、鍋中放油，倒入姜蒜幹 ...
１、魷魚去黑膜洗淨瀝乾水分，韭菜摘洗乾淨瀝乾水分。
２、魷魚身切開頭部去掉。
３、在魷魚內面也就是沒有黑膜的一面，斜角劃一字花刀。
４、然後再換一個角劃十字花刀。
５、劃好之後魷魚切大片。
６、鍋中加水燒開加入料酒，放入切好的魷魚焯燙，魷魚捲起即可撈出過涼。
７、焯燙過的魷魚瀝乾十 ...
1、將韭菜擇好，在淡鹽水中浸泡１０分鐘後再清洗，甩幹水分，切成小丁備用。
2、將雞蛋打入一個足夠大的湯碗中，用筷子攪散。
3、將食鹽和切好的韭菜放入蛋液中攪勻。
4、鍋燒熱後倒入少量食用油，倒入雞蛋韭菜液，小火慢煎，讓蛋液先凝固。
5、 蛋液凝固後將雞蛋劃散成為小塊即可。
營養價值：
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