用料：魔芋250克、牛肉250克、姜一小坨、大蒜8瓣、剁辣椒一大勺、生抽兩平勺、料酒一平勺、鹽適量、蔥適量、山胡椒油適量。
1、魔芋切片，牛肉切絲用生抽、料酒醃製。
2、大蒜切片，姜切絲。
3、熱鍋冷油燒半分鐘放入剁辣椒、姜、大蒜炸香，酥出紅油。
4、把姜、蒜放到鍋子一邊。下魔芋豆腐加鹽炒一會。
5、把姜、蒜和魔芋拌一起翻炒。
6、下醃製好的牛肉迅速翻炒變色。
7、牛肉和魔芋炒勻，加入山胡椒油。
8、加入蔥沫、香菜。翻炒均勻即可。
用料：魔芋250克、牛肉250克、姜一小坨、大蒜8瓣、剁辣椒一大勺、生抽兩平勺、料酒一平勺、鹽適量、蔥適量、山胡椒油適量。
1、魔芋切片，牛肉切絲用生抽、料酒醃製。
2、大蒜切片，姜切絲。
3、熱鍋冷油燒半分鐘放入剁辣椒、姜、大蒜炸香，酥出紅油。
4、把姜、蒜放到鍋子一邊。下魔芋豆腐加鹽炒一會。
5、把姜、蒜和魔芋拌一起翻炒。
6、下醃製好的牛肉迅速翻炒變色。
7、牛肉和魔芋炒勻，加入山胡椒油。
8、加入蔥沫、香菜。翻炒均勻即可。
木耳炒牛肉的主料：木耳５０克，牛肉５０克，蔥２０克，大蒜２０克，調和油１５毫升，蠔油１０毫升，澱粉少量，鹽少量。
１、準備以下食材：黑木耳提前泡發並用水焯一下，牛肉切片後用少量鹽和澱粉拌勻，這樣炒出來的牛肉嫩而不老，胡蘿蔔切片，蔥和蒜切碎。
２、炒鍋中放入適量調和油，油熱後將牛肉片放入鍋中。
３、煸炒至牛肉變色出香味。
４、將蔥和大蒜放入鍋中炒出香味。
５、將黑木耳放入鍋中。
６、放入胡蘿蔔片。
７、再放入適量蠔油，用量根據自己口味調整。
８、將蠔油和食材翻炒均勻即可。
好處：
牛肉：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
木耳：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素Ｋ，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
1、準備醬牛肉，芹菜一根，彩椒少許，鹽適量。
2、芹菜切菱形塊，彩椒切不規則的小塊。
3、頭條吃剩的醬牛肉，起油鍋放蔥姜炒出香味。
4、放入芹菜大火翻炒，放入彩椒和醬牛肉繼續翻炒，放少許鹽調味。