牛肉煮當歸怎麼煮

　　食材：牛肉、當歸、紅棗、蔥、鹽、姜、雞精。

　　步驟：

　　牛肉洗淨後切塊，然後焯水備用；姜洗淨後切成片，蔥洗淨後切成小段；牛肉入鍋翻炒，炒出香味，加適量的鹽；準備當歸，紅棗去核洗淨放在碗中備用；往牛肉中加入兩勺的水煮十五分鐘；在將當歸、紅棗、姜放入鍋內，再加入適量水，猛火煲至沸騰；然後用慢火煲2到3個小時，加入鹽調味，再加入蔥花和雞精即可。

　　1、牛肉切方塊入滾水，撈起瀝乾水分備用，山藥洗淨去皮切塊。

　　2、炒鍋熱油放薑片、花椒爆香，再加入牛肉塊翻炒同時烹入料酒、生抽。

　　3、加入足量開水（沒過牛肉），放入幹辣椒，燒開後撇去浮沫。

　　4、炒鍋中牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，燉1小時左右至牛肉酥爛。

　　5、放入山藥塊，加蓋小火再燉20分鐘，起鍋，撒上蔥花裝飾即可。

　　1、食材：豬蹄200g、當歸適量、黃豆適量、黃芪適量、黨參適量、紅棗適量、白扁豆適量、薑片少許、鹽2g。

　　2、將當歸、黃芪裝進隔渣袋裡，放入清水碗中，加入黨參、紅棗，一起泡發。

　　3、將黃豆、白扁豆放入清水碗中，泡發2小時，撈出，瀝乾水分，裝碟待用。

　　4、在沸水鍋中倒入豬蹄，加入料酒，撈去血水和髒汙，撈出，瀝乾待用。

　　5、砂鍋注入適量清水，倒入過好水的豬蹄，放入隔渣袋，倒入紅棗，黨參。

　　6、加入黃豆、白扁豆，放入薑片，攪拌均勻，加蓋，煮至食材析出有效成分。

　　7、揭蓋，加入鹽，攪勻調味，關火後盛出煮好的湯，裝碗即可。