1、拌餡：先把牛肉餡放在一個容器裡，裡面放入蔥花、薑末、食用油、醬油、鹽適量、白菜汁攪拌均勻。為了節省時間，我們喂上肉餡後先和麵，冬天最好用溫水和麵，比用清水醒面的時間要短，和上面後，把其最好放在一個比較溫暖的地方醒面，之後我們把白菜洗淨剁碎，剁的時候裡面放點鹽，這樣可以殺出白菜裡的部分水分，剁好後擠出其餘水分（擠出的水可以留著放入牛肉餡，這樣不但能充分吸收白菜的營養，而且使牛肉餡更加滋潤）。經過20分鐘的醒面，肉餡已經入味，這時在肉餡里加入白菜和適量香油拌勻。
2、用和好的面做成劑子邊擀皮邊包餃子，把餃子整齊的碼在蓋簾上，做鍋，水開後下餃子，在此有個小竅門，煮餃子時在水裡放少許鹽或者一段蔥白，餃子之間就不會相互粘連了。
3、終於盼到熱乎乎的餃子出鍋了，我們可以用醋、醬油、蒜末、香油做一碗調味汁蘸著吃。
1、將牛肉洗乾淨後，剁碎成肉餡，如果覺得太麻煩可以直接使用絞肉機，牛肉怕腥的話可以提前用清水泡出血水
2、準備蔥姜水和花椒水，這個是去腥神水，可以用熱水直接倒入碗中放涼即可
3、蔥姜切成末，量的話視個人口味來定
4、白菜切成碎末，加入適量的鹽醃製一下，這樣白菜的水分就會被醃製出來，然後我們把多餘的水分倒掉，如果水分特別多的話，可以適當地捏一下白菜，擠出裡面的水分
5、在剁好的牛肉餡中打入一個雞蛋，加入鹽、生抽、老抽、蠔油、糖、十三香、切好的蔥薑末和白菜末，慢慢加入泡好的蔥姜水和花椒水，順著順時針方向攪拌均勻，邊攪拌邊加蔥姜水和花椒水，如果想要嘗試味道調的好不好，可以直接嘗肉餡之後判斷!
6、最後加入香油攪拌均勻，香油可以用鍋熱熟後放涼，據說這樣肉餡更香，本人出於省事，直接將生香油加入肉餡中，不過一定要記住，油一定要最後放!先放油的話會影響其他調料被肉餡吸收，最後放能夠鎖住餡料的鮮美!
1、豬肉洗淨切塊，剁成肉泥
2、白菜洗淨，切碎
3、放白菜里加少許鹽，把白菜的水份醃出來
4、調餡是很關鍵的，姜切末，大蔥切碎，調好的肉餡里加入薑末、加入適量鹽，加入大蔥末
5、將擠去水的白菜放入肉餡裡，調勻
6、餃子皮是在外面買的，帶小孩實在是沒有時間自己擀皮
7、白菜豬肉餡往一個方向攪拌均勻即好了
8、包好了，冰箱冷藏想吃在出生蒸熟就可以了
主料：牛肉600g克、白菜200克。
調料：蔥15克、姜5克、胡椒粉3克、醬油10毫升、食鹽5克、花生油30毫升。
步驟：
1、牛肉剁成肉餡；
2、蔥、姜切成末；
3、將肉餡、蔥末、薑末一起放入盆中並加入醬油、胡椒粉、花生油、鹽；
4、白菜剁碎，稍微攥幹水分後放入肉餡中一起拌勻即可 ...
1、豬肉洗淨切塊，剁成肉泥
2、白菜洗淨，切碎
3、放白菜里加少許鹽，把白菜的水份醃出來
4、調餡是很關鍵的，姜切末，大蔥切碎，調好的肉餡里加入薑末、加入適量鹽，加入大蔥末
5、將擠去水的白菜放入肉餡裡，調勻
6、餃子皮是在外面買的，帶小孩實在是沒有時間自己擀皮
7、白菜豬肉餡往一 ...
主料：豬肉輔料：蔥姜大白菜雞蛋調料：料酒鹽香油
.將豬肉洗淨，剁成肉泥。蔥、姜洗淨，分別剁茸。
大白菜洗淨切碎後，用油拌勻。
將肉餡、蔥花、薑末倒進白菜，打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌。
打至餡料起膠時，放進料酒、鹽、香油
拌勻即可包餃子了。 ...
1、牛肉要去淨筋膜、洗淨，絞成細末，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻之後，放置約40分鐘，再加薑汁和清水250克進行攪拌均勻。
2、白蘿蔔去皮洗淨，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分，洋蔥切細末。
3、牛肉茸加入蘿蔔粒絲、洋蔥細末和勻，加入精鹽、胡椒粉、醬油、味 ...
1、把香菇去除根部洗乾淨，放入鍋裡燒開後煮1分鐘。
2、將煮沸的香菇撈出來，稍為瀝一下水再切碎備用。
3、白菜也是和香菇一樣的做，先燙一下再切碎。
4、在菜場選好肉，讓老闆幫忙把肉打好，在肉裡面還加入了一些小蔥，拿回家後直接加入雞蛋、鹽、薑末、澱粉、蠔油攪拌均勻即可。
5、把肉餡攪拌入味之 ...
1、做法一。材料：白菜500g、油適量、鹽適量、蔥末適量、雞精適量。做法：將白菜清洗乾淨，剁碎，攥去水分。放蔥末、鹽、醬油、油、雞精，攪拌均勻即可。
2、做法二。材料：300g白菜、200g豆乾、50g香菇、適量油、適量鹽。做法：香菇提前泡發半小時，將豆乾切末，將香菇切末，拌入豆乾中，白菜切末，拌入餡 ...
牛肉胡蘿蔔餃子餡的做法
麵粉用溫水和上，揉搓成麵糰，蓋上溼布鬆弛放一邊備用
牛肉餡放入盆中，加入蔥，薑末，香油，醬油，鹽，姜粉，胡椒粉拌勻備用
胡蘿蔔洗淨
切成片，放入蒸籠屜上
上蒸鍋大火開鍋蒸10分鐘即可
然後放涼剁碎放入牛肉餡中拌勻
鬆弛好麵糰，揪出小面擠
用擀麵杖擀成 ...