香菇白菜餃子餡的做法竅門

　　1、把香菇去除根部洗乾淨，放入鍋裡燒開後煮1分鐘。

　　2、將煮沸的香菇撈出來，稍為瀝一下水再切碎備用。

　　3、白菜也是和香菇一樣的做，先燙一下再切碎。

　　4、在菜場選好肉，讓老闆幫忙把肉打好，在肉裡面還加入了一些小蔥，拿回家後直接加入雞蛋、鹽、薑末、澱粉、蠔油攪拌均勻即可。

　　5、把肉餡攪拌入味之後，先放入白菜，因為白菜的水分比較多，在攪拌的時候就不要加水了。

　　6、最後放入香菇一起繼續攪拌上勁。

　　7、把豬肉、香菇和白菜攪拌好了之後，就可以開始包餃子了。

　　1、備好原材料，香菇提前半天用水泡發。玉米一定要選糯玉米

　　2、玉米上籠蒸熟，蒸的玉米能保留玉米的原味，營養不易流失，比水煮的味道好。

　　3、煮好後剝下玉米粒

　　4、香菇料絞肉機中絞碎

　　5、肉絞碎後加入鹽、糖、黃酒、老抽和五香粉

　　6、充分攪拌均勻，讓肉餡上勁兒

　　7、加入香菇和玉米粒

　　8、攪拌均勻後再把蔥切碎放入，加適量香油

　　9、輕輕攪拌均勻。加了蔥就不要過度攪拌了，否則蔥會變味

　　10、麵粉合成軟硬合適的麵糰後餳30分鐘左右，擀皮包餡

　　11、全部包好的餃子

　　12、開水煮熟，煮熟的餃子，玉米粒顆粒分明，味道很不錯的。

　　1、豬肉洗淨切塊，剁成肉泥

　　2、白菜洗淨，切碎

　　3、放白菜里加少許鹽，把白菜的水份醃出來

　　4、調餡是很關鍵的，姜切末，大蔥切碎，調好的肉餡里加入薑末、加入適量鹽，加入大蔥末

　　5、將擠去水的白菜放入肉餡裡，調勻

　　6、餃子皮是在外面買的，帶小孩實在是沒有時間自己擀皮

　　7、白菜豬肉餡往一個方向攪拌均勻即好了

　　8、包好了，冰箱冷藏想吃在出生蒸熟就可以了