1、材料準備；面發好備用；牛肉+蔥末+薑末一起剁碎；一勺鹽，一勺十三香，少量老抽，適量香油、蠔油,一碗水放入剁好的餡中
2、順時針攪拌至粘稠；粉條泡軟煮熟後控水，放入鍋中加入老抽，開小火，用筷子攪拌至粉條均勻上色後，切碎。先切碎再加老抽上色亦可。肉餡和粉條一起攪拌均勻
3、用深度為4到5釐米的鍋，刷油，均勻擺放包好的包子，注意包子之間留出空間。之後開火煎至包子定型。
4、麵粉+水，混合面水，面水不宜濃稠，約1:10的比例即可。
5、倒入鍋中至包子高度的一半，蓋鍋蓋，中小火，煎至水快乾時，快速淋入少許油。蓋上鍋蓋，至水乾後，關火。煎的過程不易經常開啟鍋蓋，以免包子回縮。
6、關火後，先不要開啟鍋蓋，悶兩分鐘再開啟，避免包子回縮。兩分鐘後，水煎包出鍋。
7、又做了些生煎，和水煎包不同的是，生煎入鍋定型後，淋入一碗清水即可，不需要混合面水。水乾後，快速撒上芝麻，再蓋上鍋蓋，悶上兩分鐘。味道香噴噴
1、食材：麵粉500克、五花肉300克、水240克、粉條120克、冬筍2棵、酵母(幹)3克、胡蘿蔔1個、糖40克、香菇(幹)1把、十三香1茶匙、蔥姜各10克、鹽適量、醬油2調羹、香油適量。
2、五花肉切小丁，粉條開水煮5分鐘，撈出過涼水，切小段，香菇提前泡發剁碎，冬筍去皮擦絲，胡蘿蔔擦絲，蔥姜，蒜苗，切碎。
3、提前和麵，500克麵粉加240克水，3克酵母，40克糖，和成光滑麵糰，發酵兩倍大，發酵麵糰的同時，炒包子餡兒，多點油，爆香蔥姜，香菇末。
4、放入肉丁炒變色，加入十三香，醬油，加冬筍，翻炒，加一碗開水，煮一會兒，收汁加入胡蘿蔔絲，最後關火，加入粉條，蒜苗，加適量鹽，糖，調味，比平時炒菜略鹹就可以了。
5、發酵好的麵糰，取出來排氣。
6、將麵糰分成一個個小劑子。
7、每個劑子搓圓擀成中間厚旁邊薄的麵皮。
8、包好後，蓋上溼布，繼續醒發，大約20分鐘左右，看包子膨大點了，輕輕拍著有彈性時，正常煎8-12分鐘就夠了，下面脆皮變金黃色就可以吃了。
1、主料：牛肉餡1200g。調料：花生油適量，食鹽4g，醬油適量，雞精4g，蔥適量，麵粉3碗，酵母(幹)適量。
2、把除麵粉和酵母以外的配料全部加到肉餡裡，拌勻。
3、麵粉加酵母用溫水提前和好，放溫暖處發酵。
4、分成大小適中的劑子，擀皮包餡。
5、包好的包子蓋上毛巾，要再醒發15/20分鐘左右。
6、平底鍋燒熱，滴入適量油。
7、放入包子，包子間要留有空隙。
8、加入一大碗麵粉水，加蓋，中火煎。
9、水見干時，揭蓋。大火收汁即可。