1、主料：麵條適量，西紅柿2個，雞蛋2個，牛肉適量。
2、兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；牛肉洗乾淨後放生粉鹽油醃製。
3、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
4、另放油，油熱爆香蔥花姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將牛肉蛋花倒入同炒一會；
5、然後加水煮入味。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在麵碗裡，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。
6、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有牛肉西紅柿湯的麵碗，撒上香菜，即可。
1、主料：麵條適量，西紅柿2個，雞蛋2個，牛肉適量。
2、兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；牛肉洗乾淨後放生粉鹽油醃製。
3、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
4、另放油，油熱爆香蔥花姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將牛肉蛋花倒入同炒一會；
5、然後加水煮入味。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在麵碗裡，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。
6、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有牛肉西紅柿湯的麵碗，撒上香菜，即可。
1、食材：熟牛肉1塊、西紅柿2個、掛麵1人份、蔥適量、黑胡椒粉1勺、味精適量、鹽1勺、香油適量、香菜適量、醬油1勺。
2、熟牛肉切小塊，先將西紅柿放入鍋中煮1分鐘，去皮，然後切小塊。
3、將掛麵放入鍋裡先煮熟，然後撈出放一旁備用。
4、鍋中熱油，放入蔥花稍微翻炒，然後倒入牛肉塊和西紅柿塊，將火開大，翻炒至西紅柿成糊後，加入1勺鹽和1勺黑胡椒粉，翻炒均勻。
5、倒入適量的開水，先開大火煮沸後再轉小火煮10分鐘，然後加入已煮熟的掛麵，攪拌均勻。
6、最後也可根據個人口味加入適量的鹽，少許味精，香油，香菜等調料，然後關火即可。
1、主料：鮮牛肉500克，番茄醬150克。食油150克（實耗），胡蘿蔔100克，芹菜100克，蔥、姜、胡椒麵、精鹽各適量，白糖少許。
2、將牛肉（最好是五花肉、助條肉）切成粟子塊；胡蘿蔔洗淨去皮切成約6釐米長的條；芹菜去葉、根，洗淨切成6釐米長段；蔥切大段；姜切成片。
3、瓢上火放入食油（約700克），待油熱後投入牛肉塊清炸，炸透後撈出備用。
4、另用一鍋上火加入食油50克，待油熱後投入番茄醬煸炒，隨後放放鹽、白糖，炒勻後加入清水1500克。
5、然後將炸好的牛肉塊、蘿蔔條、芹菜段、蔥段、薑片、胡椒麵一併放入鍋內，燒開後，撇去浮沫，改用微火煨燉，直至將肉燉爛為止。肉爛後揀出蔥、姜、標、蘿蔔及芹菜，盛入小盆內即成。