牛肉跟什麼煮好吃
大塊牛肉怎麼煮好吃易爛熟
1、煮牛肉要用熱水,因為熱水會使牛肉表面蛋白質迅速凝固,不利於煮出血漬。煮牛肉之前,先用大火燒開,揭開蓋子燉20分鐘,去除牛肉的異味,然後蓋上蓋子,改用微火,繼續燜煮幾分鐘即可出鍋。
2、可以讓牛肉更容易煮爛、煮熟。煮牛肉需要放入適量的鹽,但是鹽要放的晚一點,另外水要一次加足。
牛肉怎麼煮好吃易爛熟
1、牛肉切成條後,在案板上墊一塊軟布,將牛肉放在布上,用刀背仔細拍打牛肉,破壞其纖維組織,然後再切塊、燉煮,可以使其更易爛熟,而且口味更佳。
2、如果買回的肉質偏老,可以在牛肉的外表塗一層芥末,然後放入冰箱冷凍。等到第二天洗去芥末後入鍋燉煮,可以縮短燉煮時間,使牛肉鮮嫩可口。
3、燉牛肉時要使用熱水,不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鮮美。
4、燒煮過程中,鹽要放得遲,最好起鍋時放,水要一次加足,如果發現水少,應加開水而不是冷水
5、燉牛肉時,加些酒或醋,也可使肉質軟爛。
6、燉牛肉時加一撮茶葉(用紗布袋包裹)一起煮,牛肉很快就熟了,而且牛肉的味一點也不變。山楂也有同樣的效果。
牛肉如何煮好吃
第一、 首先,將西紅柿打上花刀放入鍋中,加入適量的開水燙一下,然後把表皮剝去,如下圖所示。
第二、 接著用刀把西紅柿切成小塊,如下圖所示。
第三、 然後把牛肉切成小塊,如下圖所示。
第四、 接著往鍋中加入適量的清水,把牛肉倒進去並加入適量的香油,開大火燙燙3分鐘,如下圖所示。
第五、 然後往鍋中放入適量的食用油,待油冒煙,加入幾塊冰糖熬製金黃色,如下圖所示。
第六、 接著把牛肉倒入鍋中翻炒兩分鐘,如下圖所示。
第七、 然後往鍋中加入生薑、蒜、醬油、蠔油,翻炒三分鐘,如下圖所示。
第八、 接著把切好的西紅柿倒入鍋中,翻炒五分鐘。
第九、 然後蓋上鍋蓋,開小火悶15分鐘。
第十、 等到鍋中的水分所剩無幾,就可以出鍋了。
第十一、 一道美味可口的燜牛肉就做好了,希望大家能夠喜歡。
牛肉怎麼煮好吃
1、將牛肉切成大一點的塊狀,用清水多衝洗兩邊,將牛肉清洗乾淨。提示:這裡注意牛肉塊千萬不要切的太小了,因為牛肉在焯水的時候是會縮水的,如果切的時候塊太小一會兒縮水之後就會變得更小塊了。
2、將處理好的牛肉放入鍋中,再向鍋中加入適量的冷水,讓水沒過牛肉即可,這時候再開啟燃氣灶,讓牛肉和冷水一起煮沸後撈出 ...
牛肉怎麼煮好吃易爛熟的方法
1、表層塗芥末法:老牛肉質地粗糙,很不易煮爛。在煮前,可先在老牛肉上塗一層芥末,放6~8小時後,用冷水沖洗乾淨,即可烹製。經過這樣處理的老牛肉不僅容易煮爛,而且肉質也可變嫩。煮時若再放少許料酒和醋(1千克牛肉放2~3湯匙料酒,1湯匙醋),肉就更易煮爛了。
2、加茶葉法:煮牛肉時,先縫一個紗布袋,袋裡放 ...
紅燒帶皮牛肉怎麼煮好吃
一、做法:
1、將帶皮牛肉燙盡毛,洗淨,入鍋內煮至斷生,撈出切成4釐米長,二點五釐米寬,零點五釐米厚的片待用;
2、尖紅椒去蒂,切成1釐米長的段 蒜籽去蒂,姜切成厚片,白蘿蔔去皮,切成與牛肉一樣大小的厚片;
3、淨鍋置旺火上,放油燒至六成熱,下牛肉煸炒至皮上起小泡時,加香料、薑片、整幹椒炒香, ...
醃牛肉怎麼煮好吃竅門?
1、用料:醃牛肉300克、酸辣椒5顆、紅辣椒3顆、大蒜3瓣、生薑3片、香蔥2顆。
2、鍋中放入適量清水,水開放入牛肉焯水5分鐘。
3、取出過清水切片備用,配料切好備用。
4、起鍋放油,油熱放入除香蔥葉的其他配料爆炒。
5、爆香放入醃牛肉。
6、放入2勺料酒繼續翻炒。
7、料酒差不多 ...
牛肉怎麼煮好吃易爛熟
1、牛肉切成條後,在案板上墊一塊軟布,將牛肉放在布上,用刀背仔細拍打牛肉,破壞其纖維組織,然後再切塊、燉煮,可以使其更易爛熟,而且口味更佳。
2、如果買回的肉質偏老,可以在牛肉的外表塗一層芥末,然後放入冰箱冷凍。等到第二天洗去芥末後入鍋燉煮,可以縮短燉煮時間,使牛肉鮮嫩可口。
3、燉牛肉時要使用熱 ...
牛肉如何煮好吃
1、西紅柿一個,牛肉150g,生薑3片,蔥段適量,蒜頭四分之一,白糖2勺,醬油適量,蠔油適量,香油適量。
2、首先,將西紅柿打上花刀放入鍋中,加入適量的開水燙一下,然後把表皮剝去。
3、接著用刀把西紅柿切成小塊。
4、然後把牛肉切成小塊。
5、接著往鍋中加入適量的清水,把牛肉倒進去並加入適 ...
牛肉怎麼煮好吃
煮牛肉的具體做法:
1、牛肉切塊,鍋裡水燒開,牛肉放進去大火燒1分鐘,取出洗淨;
2、牛肉入鍋,加開水,沒過牛肉2寸,加桂皮、茴香、蔥段、薑片、料酒,然後中火1小時;
3、另取炒鍋,少許油爆香大蒜顆粒,加辣豆瓣醬、川花椒、料酒、醬油同炒2分鐘;
4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中,加冰糖繼續煮 ...