1、準備適量的牛肉、蔥、姜、澱粉、耗油、料酒、生抽、蛋清、食用油。
2、將牛肉清洗乾淨，切成肉條，控幹多餘水分，倒入適量的澱粉、耗油、生抽、蛋清一同醃製15-20分鐘。
3、然後將醃好的牛肉加入白蘿蔔絲或其他配菜蔥、薑末等，攪拌均勻。
4、最後牛肉餡料色澤光亮、有明顯的鮮滑，即可用來製作包子。
1、經典搭配：牛肉+芹菜+蔥。
2、清新口感：牛肉+白蘿蔔+姜+蔥。
3、雜菜混搭：牛肉+豆芽菜+胡蘿蔔+幹香菇+大蔥。
4、另類搭配：牛肉+土豆。
5、在做牛肉餡餃子的時候，因為牛肉本身帶有一種腥味，所以在做餡料的時候最好準備姜蔥，如果不喜歡蔥，那就加入一些生薑末就可以了，可以很好地幫助牛肉去腥。
1、牛肉搭配芹菜是經典的餃子餡兒做法，搭配胡蘿蔔或者是白菜，這是根據味道提鮮的，胡蘿蔔和白菜都有淡淡的甜味，吃起來非常美味湯汁也鮮香。
2、牛肉餡搭配香菇，這種吃法是最近幾年才流行的，因為香菇非常的有嚼勁，切成小碎粒與牛肉混合製作成餃子餡，牛肉也是有筋道的肉質，兩者搭配起來吃著非常的有口感，而且香菇吸收湯汁的能力也很強。
3、牛肉還可以和青蘿蔔搭配做餃子餡，能夠有條理脾胃順氣的功效，但是青蘿蔔需要先切絲煮熟，然後放入涼水中擠幹水分，切成末即可。
胡蘿蔔可與白菜香菇搭配，也可與白菜木耳搭配。
胡蘿蔔的做法：
1、麵粉、水、糖、酵母，放到麵包機裡，選擇發酵，和麵發酵全部完成，大約需要一個半小時。發酵好後，取出、切成十幾個，擀成皮；
2、胡蘿蔔切絲，粉絲泡好、切段，油燒開，放肉末胡蘿蔔、粉絲等炒一下。涼成溫熱的；
3、鍋底水燒開關火，包 ...
1、牛肉和薺菜、包心菜、香菇一起包餃子比較好吃。
2、牛肉香菇餡餃子的做法步驟：牛肉剁碎加蔥版姜沫，生抽，一個雞權蛋，十三香，香油。
3、把香菇洗乾淨，做水準備燙香菇，先燙香菇腿，水開了後再放香菇，開兩遍左右撈出放涼然後擠水。
4、香菇剁碎放到肉餡裡，加麵醬兩大勺，加兩小勺鹽，然後放少量香油攪 ...
1、白菜，白菜和牛肉搭配做餃子餡非常的鮮亮，一點點油膩感都沒有且咬一口汁多味美。白菜清洗乾淨剁成白菜末，擠幹水分就行。
2、青蘿蔔，用蘿蔔和牛肉搭配包餃子，不但味美還有調理脾胃並順氣的功效哦，青蘿蔔擦成絲用熱水煮一煮斷生，快速放進涼水裡然後擠幹水分切成末。
3、芹菜，很多人是非常喜歡這樣搭配的、芹 ...
材料：小麥麵粉600克、豬肉350克、白菜600克、大蔥 20克、姜6克、鹽6克、味精3克、醬油35克、料酒10克、花椒分2克、鹼1克、香油50克、酵母 15克。
用白菜包包子好吃，做法如下：
1、將白菜洗淨，切成碎末，擠去水分，豬肉洗淨，切成碎粒；
2、蔥、姜去皮和洗淨，切成末備用；
3 ...
韭黃雞蛋餡
1、韭黃洗淨切碎放盆裡後用食用油拌一下。
2、雞蛋兩個打碎加入一小勺鹽，一小勺五香粉拌勻。
3、油燒熱，邊放油裡倒蛋液，邊用筷子攪動。
4、將鏟碎的雞蛋倒入用油拌過的韭黃中，然後在一旁加鹽和五香粉即可。 ...
香菜、韭菜、芹菜和白菜等都能和狍子肉搭配，狍子肉瘦而無味，建議加適量肥豬肉餡。其餘的可根據自己口味喜好新增。
狍子肉餃子的做法：
1、將狍子肉和白菜剁成陷放入碗中攪拌均勻，加入姜、蒜、蔥、醬油、芝麻油、雞蛋漿等調味料；
2、在每張餃皮中央放1茶匙肉餡，將皮的邊緣用水潤溼後摺疊成三角形。按壓各邊 ...
海帶可以和豆腐，蘿蔔包包子。
蘿蔔海帶豆腐素包子。
用料：白蘿蔔一斤，海帶少許，豆腐，雞蛋，花生油，香油，蔥，姜，蝦皮。
做法：
1、將450克麵粉，230毫升的溫水，酵母6克，倒在一起，然後揉成團發酵。
2、準備適量的豆腐、海帶，將海帶切碎，豆腐切丁，加入雞蛋，炒熟備用。
3、將 ...