1、牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽醃15分鐘。
2、洋蔥洗淨，切小塊。
3、準備豆瓣醬3勺。
4、準備剁椒1勺。
5、鍋里加熱適量食用油，小火，倒入紅油豆瓣醬翻炒，炒出香味。
6、倒入洋蔥塊，慢慢炒軟。
7、加入牛肉粒，炒至變色。
8、加入剁椒，炒勻。
9、加鹽，白糖，料酒，生抽（料酒適量多點，鹽少放點）。
10、加清水沒過材料即可，大火煮開。
11、蓋上蓋子，中火煮15分鐘後，再轉小火。
12、用生粉調適量勾芡汁，倒入鍋中，收汁起鍋即可，用保鮮盒裝好，自然涼涼後，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。
1、牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽醃15分鐘。
2、洋蔥洗淨，切小塊。
3、準備豆瓣醬3勺。
4、準備剁椒1勺。
5、鍋里加熱適量食用油，小火，倒入紅油豆瓣醬翻炒，炒出香味。
6、倒入洋蔥塊，慢慢炒軟。
7、加入牛肉粒，炒至變色。
8、加入剁椒，炒勻。
9、加鹽，白糖，料酒，生抽（料酒適量多點，鹽少放點）。
10、加清水沒過材料即可，大火煮開。
11、蓋上蓋子，中火煮15分鐘後，再轉小火。
12、用生粉調適量勾芡汁，倒入鍋中，收汁起鍋即可，用保鮮盒裝好，自然涼涼後，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。
1、牛肉泡清血水後洗淨斬細加入鹽，料酒，黑胡椒粉攪拌均勻。
2、蘑菇去根後洗淨。
3、蘑菇隨意切片後下入開水中焯水一分鐘撈起控水。
4、到晾涼後斬成細末。
5、鍋內倒多一點油，加入一大勺子郫縣豆瓣醬。
6、煸炒出紅油後加入牛肉末煸炒變色。
7、加入蘑菇末。
8、加入一大勺黃豆漿。
9、加適量老抽提色。
10、蓋上大火燒開轉小火至水分全部燒乾，大約一小時左右。
11、之後開啟加入白糖。
12、燒至白糖全部融化後熄火出鍋。
1、材料：牛肉一斤、花生 適量、紅辣 適量、白糖 適量、白芝麻 適量、生薑 適量、醬油 適量、鹽 適量、其他著料 適量、油 適量、醬油 適量。
2、每一個人對於醬的定義各不相同，對於口味也會有自己的看法與想法，所以在做牛肉醬的時候只要主材料到位，其他材料按照各自的口味進行酌情新增。
3、把牛肉提前切成牛肉丁並放到盤裡用清水浸泡一會，對於想要讓牛肉入味的，這時可以往牛肉顆粒裡面加入一些鹽，放上5-10分鐘左右再用。
4、接下來開火，先在鍋底加入一些食用油熱鍋，接下來開始把姜、紅辣、等適當加入到鍋底進行翻炒，炒到有香味時倒入牛肉顆粒繼續翻炒。
5、炒到牛肉丁變成熟色時，開始倒入醬油、鹽等，在這時想要後續的牛肉醬有些湯汁時可以適當加入1碗溫水進行煮上3-5分鐘收汁。
6、在倒溫水後可以把自己想要新增的一些花生，其他食材加到裡面了，如一些小顆粒這裡不做限制自行新增就行。
7、到收汁差不多情況下，再用勺子檢視一下肉質是否煮好煮透。若是煮好了，可以關火蓋上鍋蓋等待冷卻出鍋。
8、製作好的牛肉醬，可以直接放到盤裡面，也可以儲存到罐內進行長期儲存食用。按照各自的喜好進行操作，確保不要隨意放置就行。