1、牛肉醬豆豉拌麵麻辣牛肉150g，辣豆瓣醬150g，米酒2湯匙（30ml），蠔油30ml，幹豆豉1茶匙（5g），蒜蓉30g，細砂糖1湯匙（15g），高湯少許，黃豆芽50g，油菜心3只，烏冬麵200g
2、麻辣牛肉切丁，黃豆芽、油菜心洗淨，放入沸水中氽熟瀝水備用。
3、鍋中倒入少許油，燒至4成熱時放入麻辣牛肉丁翻炒均勻，加入辣豆瓣醬、米酒、蠔油、幹豆豉、蒜蓉、細砂糖、少許高湯繼續熬煮，待醬汁變得粘稠熄火。
4、烏冬麵放入沸水中煮熟撈出，加入豆豉牛肉醬與黃豆芽、油菜心拌勻即可。
1、牛肉醬豆豉拌麵麻辣牛肉150g，辣豆瓣醬150g，米酒2湯匙（30ml），蠔油30ml，幹豆豉1茶匙（5g），蒜蓉30g，細砂糖1湯匙（15g），高湯少許，黃豆芽50g，油菜心3只，烏冬麵200g
2、麻辣牛肉切丁，黃豆芽、油菜心洗淨，放入沸水中氽熟瀝水備用。
3、鍋中倒入少許油，燒至4成熱時放入麻辣牛肉丁翻炒均勻，加入辣豆瓣醬、米酒、蠔油、幹豆豉、蒜蓉、細砂糖、少許高湯繼續熬煮，待醬汁變得粘稠熄火。
4、烏冬麵放入沸水中煮熟撈出，加入豆豉牛肉醬與黃豆芽、油菜心拌勻即可。
1、主料：小麥麵粉550g、豆豉100G。
2、輔料；姜適量、蔥適量、蒜適量、辣椒適量。
3、蔥薑蒜辣椒切碎，油熱放蔥薑蒜爆香。
4、放豆豉炒出醬香味，可適當倒些水，注意不要炒糊了，最後放入蔥花。
5、麵糰和好，擀開面，切面條。
6、水開放入抖散的麵條，煮熟撈碗。
7、和上炒好的豆豉醬和蔥花拌勻即可。
1、食材：醬牛肉100克、青菜20克、醬汁50克、麵粉200克、花生米20克、鹽2克、水1000克、醬油10克。
2、麵粉加鹽，加冷水和成中等偏硬的面醒二十分鐘繼續揉成一個光滑的麵糰，繼續醒兩小時。
3、麵糰取出，撒點乾粉，擀成薄片，然後像折被子一樣，摺疊起來。
4、撒些麵粉抖一抖，鍋裡燒水。
5、水開下麵條，一次別下太多，一碗的量就好。
6、切幾片醬牛肉，加幾勺自制的醬汁，撒上花生米就可以開吃。
7、麵糰Q彈爽滑，醬汁濃郁，醬牛肉之前做好放冰箱，想吃就切幾片，太方便了。