牛肉陷餛飩怎樣調出來好吃

　　牛肉餡餛飩調法：

　　原料：牛肉500克；

　　配料：香蔥、蛋皮末、香菜末、蔥、姜、牛骨湯、食用油、香油、醬油、胡椒粉、鹽、花椒水、白砂糖均適量；

　　步驟：

　　1、牛肉剁成泥，香蔥切末，蔥姜切碎後放入料理機攪碎與花椒水攪勻備用；

　　2、牛肉餡、香蔥碎，加入鹽1勺、花椒蔥姜水3勺、食用油2勺、香油1勺、醬油2勺、白砂糖二分之一勺、白胡椒少許，攪勻；

　　3、分次加入牛骨湯順同一方向攪拌，直至肉餡上勁即可。

　　用料：甘草2片，八角3粒，沙姜1錢，廣皮1錢，丁香1錢，草果2顆，木香1錢，桂子1錢，桂枝2錢，胡椒粒2錢，醬油1杯，米酒1杯，冰糖1大匙，麻油1大匙。

　　具體做法如下：

　　1、將所有藥材裝入棉質滷包袋中，再用棉線困緊，即為百香滷包。

　　2、滷包和水500㏄、米酒放在鍋子裡，浸泡20分鐘。

　　3、開大火，加入醬油、冰糖、麻油，煮滾後即完成百香滷汁。

　　一、食材：

　　牛肉、大蔥、雞蛋、姜、鹽、料酒、醬油、白胡椒粉、食用油。

　　二、做法：

　　1、牛肉餡放一個雞蛋，加清水洩開；

　　2、 大蔥先切絲，再切成碎末；

　　3、 拌餡：蔥，薑末，鹽，料酒，醬油，白胡椒粉，油；

　　4、 準備一碗清水，開工；

　　5、 放餡料，先對角捏，另外兩個角疊放。用筷子沾點水會好捏；

　　6、 包好了，多的凍入冰箱；

　　7、 碗裡放香菜，紫菜，少鹽，味精，香油；

　　8、 餛飩煮好，盛到碗中，調了點辣椒油。