1、花椒水的配置：將10克花椒用水沖洗乾淨，用100克熱水泡上，再蓋上捂住，大約泡兩小時最好，或者將花椒在無油鍋中小火炒香；
2、肉的選擇：選擇有肥有瘦的前夾心肉或五花肉，一般的肥瘦比例為3比7，如果要放很多的蔬菜，那最好的比例為4比6；
3、調料的運用：我們一般會選擇醬油、鹽、香油、蔥、姜等，因為要往肉里加水，所以放調料的順序很重要，加水前要先放油、鹽、醬油和生薑，醬油最好用黃豆醬油和味極鮮醬油兩種混合；
4、肉餡攪動時應順著一個方向，不要來回換方向，注意水的控
1、白菜素餃子餡最好吃。
2、材料：白菜500g。輔料：油適量、鹽適量、蔥末適量、雞精適量。
3、將白菜清洗乾淨，剁碎，攥去水分。
4、放蔥末、鹽、醬油、油、雞精，攪拌均勻，好吃的白菜素餃子餡就做好了。
1、餃子皮擀薄，大概是原來的兩倍大。
2、放上拌好的韭菜餡。（韭菜洗淨，控會兒水分，切碎，放上炒熟的雞蛋碎，加入油，香油，鹽，味精拌勻即可）
3、茄子去皮，剁碎，放鹽醃一下，放屜布里擠出水分，倒入盆中，加鹽，蔥薑末，油，香油，味精拌勻，放在餃子皮上，包法與烙法同上。
4、小芋頭蒸熟，放涼，剝去外皮，芒果去皮，切塊，加糖。
5、包法同上，有沒有看出多多的餡。
6、咬一口，軟糯香甜，味道棒極了。
1、在菜場選好肉，老闆幫忙把肉打好，裡面還加入了一些小蔥。回家直接加入各種調味粉攪拌均勻即可。
2、邊攪邊加入一點點清水，讓肉餡煮熟後不會那麼柴。
3、肉餡攪好了，放上幾分鐘入味後，就可以開始慢慢地包餛飩了。
4、孩子看著餛飩口水都要流出來了，所以現包現煮，先煮一大碗給吃，中間加一次清水燒開後 ...
1、大肉香菇韭菜餃子餡最好吃。需要提前準備好的材料包括：豬肉300g、韭菜100g、香菇100g、小麥麵粉500g、油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、白胡椒粉適量、味精適量。
2、做法：麵粉和成光滑的麵糰待用。香菇，韭菜洗淨。切成細末。
3、豬肉剁成細末。豬肉餡中加入各種調料往一個方向攪動放入香 ...
1、食材：麵粉200g，牛肉適量，胡蘿蔔適量，香菇適量，土豆適量，橄欖油適量，鹽適量，生抽適量。
2、方法：
（1）200克麵粉和成面，醒5分鐘後揉一揉在醒30分鐘，在擀成薄薄的餃子皮。
（2）牛肉加少許檸檬汁絞成肉餡，胡蘿蔔磨成蓉。土豆磨成蓉，要把水擠幹。香菇泡半小時然後擠幹水分切碎。
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1、口味清淡的話吃素餡或者海鮮餡，有胡蘿蔔素、南瓜素、素三鮮、五彩素、菠菜素、鮁魚、蝦仁、扇貝丁等；
2、喜歡肥膩的有韭菜豬肉、芹菜豬肉、茴香苗肉、豆角肉、蓮藕肉、茭白肉、胡蘿蔔羊肉、牛肉、肉丸、香菇肉等；
3、健康家常味，則青菜和肉比例3比1，即好吃又健康。 ...
1、大肉香菇韭菜餃子餡最好吃。需要提前準備好的材料包括：豬肉300g、韭菜100g、香菇100g、小麥麵粉500g、油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、白胡椒粉適量、味精適量。
2、做法：麵粉和成光滑的麵糰待用。香菇，韭菜洗淨。切成細末。
3、豬肉剁成細末。豬肉餡中加入各種調料往一個方向攪動放入香 ...
素餡餃子種類很多，推薦好吃的素餡：
一.素三鮮餃子餡，原料：韭菜600克，雞蛋6個，幹香菇10朵，粉絲100克，香乾5塊。具體做法：
1、韭菜切碎後加麻油拌勻，再把香乾、香菇和粉絲剁碎放在韭菜裡，拌勻；
2、雞蛋下鍋炒散，放涼後也放在韭菜裡，包之前加鹽拌勻即可。
二.韭菜素餃子餡，原料：韭 ...
韭菜肉餡。
韭菜豬肉餡水餃
原料：豬肉、韭菜、小麥粉、橄欖油、鹽、醬油、味精、芝麻油、姜。
做法：
1、將面和成麵糰，放置在一旁醒發；
2、豬肉剁成糜加橄欖油、醬油、味精、薑末，攪拌上勁；
3、韭菜摘洗乾淨，切碎；
4、將韭菜放到肉餡中，加鹽、芝麻油，攪拌均勻成水餃餡；
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