牛肉餡放什麼菜

　　1、經典搭配：牛肉，芹菜，蔥。

　　2、清新口感：牛肉，白蘿蔔，姜，蔥。

　　3、雜菜混搭：牛肉，豆芽菜，胡蘿蔔，幹香菇，大蔥。

　　4、另類搭配：牛肉，土豆。

　　5、在做牛肉餡餃子的時候，因為牛肉本身帶有一種腥味，所以在做餡料的時候最好準備姜蔥。

　　十三香、花椒油、醬油、料酒、味精、雞蛋清適量，關鍵妙招就是一碗花椒水，用花椒水調製牛羊肉餡除羶味、增香味、還有滑嫩口感。花椒粒要提前用熱水浸泡2小時。和麵要用沸水。牛肉餡一定要分次吃水，攪拌上勁。

　　牛肉餡放洋蔥也可以放芹菜。牛肉、洋蔥和芹菜之間沒有相剋關係，三者一起食用。

　　牛肉：指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。

　　洋蔥：是百合科、蔥屬多年生草本植物。鱗莖粗大，近球狀；紙質至薄革質，內皮肥厚，肉質，葉片圓筒狀，中空，中部以下最粗，向上漸狹，比花葶短，花葶粗壯，高可達1米，傘形花序球狀，具多而密集的花。

　　芹菜：屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。