牛肉餡餅的做法

　　1、把牛肉洗淨，剁成肉餡，盛在容器裡，加入一勺清水調勻。

　　2、在肉餡里加入料酒、醬油、花椒粉、鹽、雞精、花生油、香油。沿同一個方向，把輔料同牛肉餡一起攪拌均勻。

　　3、準備蔥末和薑末，倒入牛肉餡中，仍舊沿同一方向攪拌均勻。

　　4、準備400g麵粉倒入容器，加上4g酵母粉，適量溫水攪拌均勻。揉成麵糰。

　　5、等麵糰發至兩倍大時，揪成大小相等的劑子。揉成圓形。

　　6、把每一個麵糰擀成薄皮，放上肉餡。

　　7、把肉餡包起來，用手壓扁。

　　8、平底鍋裡放油。用小火把牛肉餡餅放在鍋裡煎。

　　9、煎至牛肉餅兩面金黃，就可以了。

　　10、出鍋裝盤。牛肉餡餅就做好了。

　　1、把牛肉洗淨，剁成肉餡，盛在容器裡，加入一勺清水調勻。

　　2、在肉餡里加入料酒、醬油、花椒粉、鹽、雞精、花生油、香油。沿同一個方向，把輔料同牛肉餡一起攪拌均勻。

　　3、準備蔥末和薑末，倒入牛肉餡中，仍舊沿同一方向攪拌均勻。

　　4、準備400g麵粉倒入容器，加上4g酵母粉，適量溫水攪拌均勻。揉成麵糰。

　　5、等麵糰發至兩倍大時，揪成大小相等的劑子。揉成圓形。

　　6、把每一個麵糰擀成薄皮，放上肉餡。

　　7、把肉餡包起來，用手壓扁。

　　8、平底鍋裡放油。用小火把牛肉餡餅放在鍋裡煎。

　　9、煎至牛肉餅兩面金黃，就可以了。

　　10、出鍋裝盤。牛肉餡餅就做好了。

　　主料：小麥麵粉400克，牛肉600克，白菜260克，大蔥110克，花生油50克，醬油30克，鹽2克，味精1克。

　　牛肉絞過後加醬油、鹽、味精調味，白菜洗淨，切成細末。麵粉用冷水和勻，揉搓3到5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10到20分鐘。將麵糰分成直徑2釐米的小段若干，按扁後用擀麵棍擀成直徑6釐米的皮。包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2、5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。