1、木耳、油菜、胡蘿蔔、洋蔥頭、蔥姜、雞蛋一個、小柿子一個；
2、胡蘿蔔和洋蔥頭洗淨，用擦絲器擦成絲後，剁成碎沫；
3、將牛肉剁成糜，木耳泡發好，剁成碎末，和蔥頭胡蘿蔔末都放入一個盆中，再打一個雞蛋；
4、加入食用油、鹽、醬油，攪拌勻；
5、用勺子將肉餡裝進香菇帽裡，入鍋蒸12分鐘即可；
6、涼開水中，加入了一勺澱粉，少許鹽，攪拌勻備用；
7、起鍋，少許油，蔥姜爆鍋，倒入水澱粉，湯汁濃稠後，不要太稠哈，即關火；
8、澆在盤中即可。
1、木耳、油菜、胡蘿蔔、洋蔥頭、蔥姜、雞蛋一個、小柿子一個；
2、胡蘿蔔和洋蔥頭洗淨，用擦絲器擦成絲後，剁成碎沫；
3、將牛肉剁成糜，木耳泡發好，剁成碎末，和蔥頭胡蘿蔔末都放入一個盆中，再打一個雞蛋；
4、加入食用油、鹽、醬油，攪拌勻；
5、用勺子將肉餡裝進香菇帽裡，入鍋蒸12分鐘即可；
6、涼開水中，加入了一勺澱粉，少許鹽，攪拌勻備用；
7、起鍋，少許油，蔥姜爆鍋，倒入水澱粉，湯汁濃稠後，不要太稠哈，即關火；
8、澆在盤中即可。
1、主料：粳米(50克)、香菇（鮮）(60克)、牛肉(前腿)(30克)。
2、調料：大蔥(15克)、豬油（煉製）(10克)、姜(10克)、味精(3克)、鹽(3克)。
3、製作方法：將水髮香菇去梗洗淨，擠幹切絲；牛肉洗淨切絲。
4、粳米淘洗乾淨；蔥切末，薑切片，備用；將香菇、牛肉、粳米共同放入鍋內，加水3杯，用小火熬至肉爛米熟；加蔥末、薑片、豬油、鹽、味精再煮3分鐘即可。
1、主料：餃子皮300g，輔料：食鹽適量；醋適量；蔥適量；老抽適量；調和油適量；香菇50g；牛肉100克；十三香適量；生粉適量。
2、將麵粉，鹽，水依次加入容器，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒20分鐘。
3、將麵糰繼續揉幾下，將麵糰由內往外的推搓，使麵糰滾動起來，搓成長條。
4、揪成大小差不多的劑子，上面撒少許麵粉，用手滾動劑子防止粘連。
5、用右手滾動擀麵杖，左手配合逆時轉動餃子皮。
6、擀成中間厚，四周薄大小的圓片，餃子皮就完成了。
7、開始準備餃子餡。先把所有的材料準備好，把牛肉打成餡，香菇切碎，再切一些蔥進行備用。
8、進行調料，將牛肉，香菇，蔥放一起加十三香，生粉，鹽老抽調勻，這樣餃子餡就會有味道。
9、準備餃子皮，準備好之後就可以開始包餃子。
10、在鍋裡燒水，等水開了之後再去下餃子，當煮沸之後可以加點冷水，這樣可以防止餃子皮全部黏在一起。
11、在鍋里加一些加青菜，這樣可以將青菜撈起來，進行擺盤用，可以使得餃子擺盤更加的好看。
12、用一碗調汁，將油辣椒，醋，蔥放在一起，就可以調出美味的醬汁，吃餃子的時候直接蘸著汁吃就可以了。
13、香菇牛肉餡餃子就完成了。