牛肉麵怎麼做的嫩

　　1、材料：鮮活大蝦、蔥、姜、蒜、紅椒、生抽、香醋、糖、香油。鮮活大蝦洗淨，用剪刀剪掉蝦鬚；

　　2、用利刃順著大蝦背部劃開，挑出腸泥；

　　3、蔥、姜、蒜、紅椒剁成蓉和生抽、香醋、糖調勻，燒熱香油澆在上面調成蒜蓉醬；

　　4、用小勺舀適量的蒜蓉醬，依次鑲嵌在大蝦背部的空隙裡；

　　5、裝盤，燒開水大火隔水蒸5-6分鐘即可。

　　1、食材：雞胸肉1個，雞蛋1個，玉米澱粉、麵包糠少許，鹽、雞精、胡椒粉、料酒、 1勺，蔥、姜少許，油小半鍋。

　　2、準備雞肉清洗乾淨，從中間切開備用。

　　3、用刀背把雞肉兩面切散備用。

　　4、放鹽、雞精、胡椒粉、料酒、蔥、姜醃製20分鐘。

　　5、把雞排裹上玉米澱粉、雞蛋液、麵包糠備用。

　　6、起鍋燒油，油溫5成熱放雞排炸制金黃酥脆撈出，在上面抹上番茄醬即可。

　　1、將牛肉逆著紋路切成薄片。

　　2、尖椒切成菱形片、生薑和大蒜切成薄片、幹辣椒切成小段、泡椒切成粗絲。

　　3、牛肉里加入適量鹽、一小勺生抽、一小勺蠔油、少許黑胡椒粉，適量雞蛋清，拌勻，然後加入一小勺芝麻油或其他植物油拌勻。