牛肚怎麼炒不會老
牛肚怎麼炒不會老
牛板肚500g、生薑2片、八角1個、桂皮1小塊、蒜苗幾根、幹辣椒適量、料酒2勺、生抽2勺、蠔油1勺、老抽半勺、黃豆醬1勺、十三香少許、冰糖2粒。
牛板肚用食用小蘇打和鹽搓洗5分鐘,然後沖洗乾淨,繼續用鹽加一點料酒洗一遍,再衝洗乾淨,放高壓鍋里加水壓15分鐘左右,撈出切條。
準備姜、八角、幹辣椒、冰糖、蒜苗,鍋中加油,放入生薑、八角、桂皮、幹辣椒加入黃豆醬炒香。
倒入毛肚翻炒均勻,加入料酒、老抽、生抽、蠔油、冰糖,把蒜苗莖加入炒勻。
加入少許水,撒少許十三香悶煮10分鐘,等湯汁濃郁倒入蒜苗葉翻勻即可出鍋。
牛百葉怎麼炒不會老
牛百葉350g、紫皮蒜1個、泡椒60g、泡姜20g、植物油30g、鹽3g、蠔油10g、新鮮花椒適量。
將牛百葉用清水浸泡半小時,稀釋掉多餘的鹼水。
半小時後撈出牛百葉瀝乾水分,泡姜、蒜切末,泡椒、蔥切片備用。
準備2張45-50釐米的錫紙交叉疊放,沿鍋蓋邊緣疊成碗狀。
油7成熱,下新鮮花椒、蒜末炒香。再放入泡姜、泡椒,小火熬上幾分鐘,讓泡椒的辣味充分的釋放出。
加入鹽和蠔油,關火,加入蔥片拌勻。
將炒好的泡椒汁均勻的淋在牛百葉上,大火5分鐘後轉中火3分鐘即可出鍋。
豌豆怎麼炒不會老
1、主料:豌豆角200克。 輔料:素火腿25克、水髮香菇25克、熟筍肉25克、溼澱粉15克、芝麻油10克、熟菜油20克、精鹽2克、料酒15克、味精1.5克。
2、豌豆用沸水焯一下,過涼。素火腿、香菇、筍均切丁待用。
3、炒鍋置火上燒熱,下菜油25克,放入豌豆略偏,加入香菇、筍丁、再加料酒、精鹽和沸水150克,待湯汁收濃到2/3時。放入素火腿丁,加味精,用溼澱粉勾芡,淋入芝麻油,起鍋裝盤即成。
牛肉怎麼炒不會老
牛肉碼味的時候先加如適量的鹽在加入清水用手用力的攪拌至水被牛肉吸收完,水的分量根據牛肉的多少來確定,把牛肉漿到很滑的時候加入少量的生粉碼勻,在加入少許的色拉油碼轉,下鍋用低油溫滑一道在炒,這樣炒出來的牛肉才不會老,炒的時候動作要快. ...
牛肉怎麼炒才不會老
做法如下:
1、選牛肉,炒牛肉,一般選擇牛裡脊肉,牛裡脊肉質細嫩,沒有一點點肥。適於爆炒、滑熘、軟炸。
2、牛肉用廚房用紙蘸去血水之後切成小丁。切的時候要注意肉上面的紋路,橫著讓刀垂直牛肉的紋路切。
3、取一個小碗,放入1小勺料酒、1小勺醬油和1小勺澱粉拌勻,醃製10分鐘。然後倒入一點油用手抓 ...
肉怎樣炒才不會老
可以按下列方法進行:
1、切肉的方向會影響到肉炒熟以後的老嫩程度。豬肉是順著纖維的方向稍微斜一點進行切割;
2、加澱粉,在肉中撒上澱粉。將澱粉攪拌均勻,在炒的過程中就不會出現很硬的情況;
3、蛋清掛糊,如果做菜的時候不是特別著急,可以把肉切好以後用蛋清和澱粉進行掛糊;
4、醃製肉的時候加一 ...
年糕怎麼炒才不會老粘在一起
防止炒年糕粘在一起方法如下:
1、炒年糕前,用水焯一下,然後放涼。
2、炒年糕要熱鍋熱油,大火不斷翻炒,翻炒過程中加適量熱水。
3、炒年糕時,先炒可以出湯的蔬菜,如番茄、大白菜等,然後放入年糕片。
番茄炒年糕做法:
材料:番茄、年糕、番茄醬、醬油。
具體步驟:
1、煮一鍋開水, ...
炒的牛肚嚼不爛怎麼補救
炒的牛肚要是嚼不爛的話,那麼為了避免浪費,建議用清水徹底的清洗一遍,然後放到壓力鍋中加水壓40分鐘左右,瀝乾水分之後再進行炒制工作。另外注意食用牛肚之前要將其清洗乾淨,否則會出現雜質、細菌殘留。
炒制牛肚嚼不爛補救方法
牛肚和我們常吃的牛肉不同,它比較有嚼勁,相信很多人在第一次製作牛肉的時候會出現 ...
不會老的女人!十二星座美魔女排行榜
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金牛座永遠不會讓你失望
對金牛不光要誇,還得來點實在的
這是一個新系列,打算本著“實事求是”的精神,誇一誇十二星座們。當然不能我一個人吹,是要邀請大家都來參加這場彩虹屁盛事。寫每篇文章之前,我都會為該星座建一個24小時的限時群,邀請想要“吹噓”,誇獎這個星座的親朋好友,還有想要聽彩虹屁的本星座一起加入。之前已經組織過白羊座和 ...