1、即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為食道變異，即瘤胃（草肚）、網胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百葉），最後一個才是真胃（皺胃）。
2、瘤胃內壁肉柱俗稱“肚領、肚梁、肚仁”。賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱“肚尖”、“肚頭”（用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜）。
3、瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如“毛肚火鍋”、“夫妻肺片”。網胃應用與瘤胃相同。瓣胃與皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。
因為牛肚中的脂肪含量不是太多，所以經常吃一些牛肚，不會因過多攝入脂肪引起疾病，還可以促進新陳代謝，提高身體免疫力。
牛肚也就是牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，即瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃，前三個胃為食道變異，最後一個才是真胃。
瘤胃內壁肉柱，行業俗稱“肚領、肚梁、肚仁”，賁門擴約肌，肉厚而韌，俗稱“肚尖”、“肚頭”，應用瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如“毛肚火鍋”、“夫妻肺片”。
網胃的應用，與瘤胃相同，而瓣胃和皺胃，大都用於切絲爆炒。牛肚中運用最廣的為瘤胃和瓣胃。
牛小肚是牛的膀胱部位。牛肚大致可以分為板肚和毛肚兩部分，板肚是靠外層比較光滑的部分，比較厚實，俗稱金錢肚；毛肚是牛肚的內壁，剝離後比較薄，絨狀突起多的就是牛百葉。牛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為食道變異，即瘤胃（草肚）、網胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百葉），最後一個才是真胃（皺胃）。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。
牛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為牛食道的變異，即瘤胃（又稱毛肚）、網胃（又稱蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又稱重瓣胃、百葉胃），最後一個為真胃又稱皺胃。瘤胃內壁肉柱行業俗稱“肚領、肚梁、肚仁”賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱“肚尖”、“肚頭”（用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜）。應用瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留 ...
牛肚即牛胃，牛為反芻動物，共有四個胃，牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
瘤胃內壁肉柱俗稱“肚領、肚梁、肚仁”，賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱“肚尖”、“肚頭”，用鹼水浸泡使之脆嫩， ...
屬牛：脖子
屬牛的朋友們平時給人的感覺的就是比較老實的感覺，並且讓人覺得有安全感，這個是他們自身自帶的屬性，屬牛的朋友對於零食什麼的也是不能控制的，特別是甜蜜之類的，但是最讓人他們煩惱的就是胖了首先出現的就是雙下巴，其他地方不會胖，但就是脖子特別害怕胖，並且這個也是非常的不好看的，特別讓他們煩惱 ...
1、食材準備：熟牛肚、辣皮子、花椒粒、胡椒粉、洋蔥、毛芹、味級鮮、料酒、雞精、八角、香葉、姜。
2、把熟牛肚洗淨，去掉牛肚上的筋，用開水加八角料酒香葉煮20分鐘左右撈起切絲。
3、毛芹洗淨去葉子切段。
4、姜切末，辣皮子泡泡洗淨切末。
5、洋蔥切絲。
6、熱鍋涼油加花椒粒薑辣皮子炒出香 ...
準備材料：熟牛肚４００克、植物油適量、鹽適量、辣皮子１０個、毛芹菜５０克、洋蔥５０克、花椒粉２克。
1、把熟牛肚洗淨，去掉牛肚上的筋，用開水加八角料酒香葉煮２０分鐘左右撈起切絲。
2、毛芹洗淨去葉子切段。
3、切末，辣皮子泡泡洗淨切末，洋蔥切絲。
4、熱鍋涼油加花椒粒薑辣皮子炒出香味。
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材料：牛肚片250克、青蒜100克、胡蘿蔔片少許、鹽少許、油少許、老抽少許。
1、準備好食材；鍋熱後倒入少許油，將胡蘿蔔片倒入翻炒一下。
2、接著倒入牛肚翻炒，放半勺鹽。
3、倒入青蒜繼續翻炒，放半勺糖。
4、放少許的老抽，牛肚變色後即可關火出鍋。
牛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃 ...
1、牛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為食道變異，即瘤胃（草肚）、網胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百葉），最後一個才是真胃（皺胃）。
2、瘤胃內壁肉柱俗稱“肚領、肚梁、肚仁”。賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱“肚尖”、“肚頭”（用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜）。瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生 ...