牛肚煮完為什麼變黑色

　　牛肚煮熟了變黑說明加的化學原料不多，以後買東西不能只圖好看，要本色的才好。

　　牛肚就是我們常說的牛百葉，吃飼料長大的牛（育肥牛）百葉是黑色的，吃草長大的牛（農戶飼養牛）的百葉是黃色的，白色的牛百葉是經過漂白的，有些黑心的商販竟然用福爾馬林漂泊牛百葉，福爾馬林是強力致癌物。煮熟了變黑色是因為漂白不徹底。其實人們在認識上有一個誤區，認為好看的東西才好吃，一些不法商家利用這種消費心理做出了吊白塊饅頭，機油大米，硫磺姜，激素水果等。給人們的身體健康造成了很大的危害。

　　1、首先讓我們來調個汁，準備一些芝麻醬倒入碗中，再加點水給它攪勻。

　　2、在準備五香粉雞精鹽，蔥薑蒜沫。

　　3、再加入一勺炸好的辣椒油，在加入香油，攪拌均勻。

　　4、將準備好的牛肚清洗乾淨，切成絲。

　　5、放入鍋中大火煮個40分鐘，注意多加點水，要不然煮幹了。

　　6、將煮好的牛肚放在調料裡面就可以撈著吃了。

　　1、將買回來的牛肚先用清水（一般用開水）洗乾淨上面的汙垢，然後搓掉上面的一層黏膜。

　　2、然後放在盆裡面，加上食鹽，玉米麵和食醋適量進行搓洗。搓洗大約10分鐘然後沖洗乾淨。

　　3、把牛肚放入鍋裡，然後加上適量的清水（以可以完全淹沒牛肚上2釐米為宜）放蘇打粉，發酵粉（做饅頭髮面用的）適量，因為它遇水產生氣泡，把肉的組織撐開，開水就會進得去，煮的自然就快了。

　　4、加上適量的食鹽，生薑、蔥頭、陳皮、還有白酒，這樣煮出來的味道會好很多，而且可以去掉牛肚原本加熱後的臭味。

　　5、然後家加入一個茶葉包，這樣不僅能使牛肚煮的更快而且可以將茶葉放入鮮香融入牛肚中，是牛肚煮出來的味道更加的鮮美。

　　6、用大火開後30分鐘改為小火再煮上大約2小時，可以用筷子試一試可否能扎透牛肚，可扎透就證明已經可以了。

　　7、然後撈出，切小片，排入盤中，撒上少許蔥花和辣椒，一盤香噴噴的牛肚就算完成了。