牛腩是位於牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，而且牛腩只是一種統稱。
牛上腦是位於肩頸部靠後，脊骨兩側的牛肉，肉質細嫩多汁，脂肪雜交均勻，有好看的大理石花紋，口感綿軟，入口即化，脂肪低而蛋白質含量高，適合涮火鍋，可煎炸，炸和燒烤。
牛腩熱量比牛肉高是因為牛腩是牛腹部或者牛肋處一塊區域的肉，相比較於牛肉來說是肥瘦相間的。根據科學研究表明，每100克可食用牛腩中所富含的熱量為332大卡，其中所富含的一些優質蛋白含量是非常多的，尤其是其中所富含的一些必需氨基酸種類，非常符合身體中需求的，對於減肥期間的人們來說，適當的吃一些牛腩就可以了，不要多吃。
牛肩部的肉，是僅次於裡脊的高檔肉，很嫩可以製作牛排。
1、牛上腦：指的是肉牛後頸部位的肉，位於頸部上側牛頭位置到前脊椎（眼肉）上部的肉。
2、這個部位的肉的特點是肥瘦交錯比例比較均勻。但主要口感還是偏瘦，根據脂肪沉澱可分為S上腦,A上腦和B上腦。
牛上腦的做法：
1、準備材料：牛肉適量、姜3片、生抽3勺、老抽1勺、冰糖適量、料酒2勺、西紅柿1個、紅辣椒6個、蒜瓣適量。
2、先將牛上腦用涼水泡1個小時去除血水，再用清水洗乾淨。
3、姜切大片，剝好蒜，西紅柿去皮。
4、準備一個碗，加入生抽、老抽、料酒、蒜、紅椒、薑片和糖，攪拌均勻。
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1、牛上腦能燉。它是牛肩頸部靠後和脊骨兩側的肉，口感軟綿，肉質細嫩多汁，通常適合用來煎、炸、涮等。如果燉煮的話，建議做成清燉牛上腦肉，只要加入適量的香料包、蔥姜燉1小時即可。
2、牛上腦並不是牛的大腦，而是牛後頸部、脊骨兩側的肉，簡單來說就是牛的脖子肉。這個部位的肉肥瘦比較均勻，總體口感是比較瘦的，口 ...
安裝在門框上的金屬片叫鎖口片。
門鎖的零件主要分為兩個大類，一個是鎖頭，一個是和鎖芯相連，起到轉動作用的零件。而這兩個部分裡面又包括其他的一些小零件。
鎖頭裡面就包括：鎖頭體、鎖芯、鑰匙、圓頭彈子、平頭彈子、異形彈子、葉片等。和鎖芯相連的，幫助門鎖起到轉動作用的零件有：鎖體、鎖殼、鎖舌、鎖釦盒、擋 ...
1、牛上腦是位於肩頸部靠後，脊骨兩側的牛肉，俗稱“脖子肉”，適合涮火鍋，可煎炸、燒烤，比較常見的菜品有清燉牛上腦、香煎牛上腦。這個部位的肉特點是肥瘦交錯，比例比較均勻，總體口感偏瘦，肉質細嫩多汁。
2、雖然上腦牛排並不屬於傳統西餐的三大牛排種類（菲力、眼肉、西冷），但上腦牛排整體口感比較接近眼肉牛排， ...
1、提前處理。在燉牛腩的前一天，我們可以先做簡單的處理，就是在牛腩上塗上一層幹芥末，燉的時候沖洗乾淨就可以了。用芥末塗抹過的牛腩，肉質會比較嫩，而且也易燉爛。
2、水最好一次性加足。在燉牛腩的時候，最好水要一次性加足，如果水實在不夠，就加開水或熱水，注意不要中途加冷水，因為熱肉一碰到冷水，就會使牛腩的 ...
1、牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉。牛肉則是指從牛身上獲得的肉的總稱。
2、牛腩含有豐富的蛋白質、人體所需的全部氨基酸、礦物質和維生素B群，而且牛腩的脂肪含量極低。牛肉則富含蛋白質和礦物質，維生素A和其他人體所需微量元素。
3、牛腩適宜於生長髮育、術後、病後調養的人 ...
1、上腦牛肉，又稱牛上腦，指的是牛的後頸部，脊骨兩側的肉，俗稱“脖子肉”。
2、上腦牛肉的特點是：肥瘦交錯比例比較均勻，肉質細嫩多汁。品質好的上腦牛肉有好看的大理石花紋，口感綿軟，入口即化，脂肪低，蛋白質含量高。適合涮火鍋、煎炸和燒烤。 ...