牛腩炒麵怎麼做

　　1、首先將牛腩洗淨，加入1大勺紅薯澱粉、少許胡椒粉、1大勺料酒、少許鹽、少許生抽、少許老抽和少許蠔油攪拌均勻，然後加入1勺食用油拌勻醃製片刻。

　　2、開始煮麵條，鍋裡放入足夠量的水，水要沒過麵條，大火燒開後放入麵條燙至7成熟,。

　　3、然後撈出過涼水，瀝乾水後加入少許食用油拌勻，這樣麵條看起來很清爽，而且也不會粘在一起。

　　4、燙麵條的時候，開始準備配料，將青紅椒洗淨去蒂後切成絲，芹菜洗淨後切成段，香蔥去根洗淨後切成段，胡蘿蔔去皮洗淨後先切成片，再切成絲備用。

　　5、熱鍋冷油下入牛腩，大火快速翻炒至牛肉變色，馬上盛入碗裡備用。

　　6、鍋裡留適量油，放入芹菜、胡蘿蔔和青紅椒炒至斷生。

　　7、接著加入麵條翻炒均勻，然後加入少許鹽炒勻，鹽千萬不能放多了，否則會影響口感。

　　8、加入蠔油、生抽和少許老抽翻炒至麵條均勻上色。

　　9、再加入牛肉炒勻。

　　10、最後加入香蔥和少許雞精炒勻後即可。

　　1、材料：牛腩、姜、土豆、白酒。

　　2、牛腩洗淨切小塊，放入沸水中氽一下；

　　3、土豆洗淨去皮切塊；

　　4、姜洗淨去皮拍散；

　　5、起油鍋，燒熱後放入土豆塊炸幾分鐘，盛出；

　　6、再起油鍋，放入姜爆鍋，放入牛腩，烹點白酒，翻炒至肉變色；

　　7、放入香料，炒出香味，然後加水，大火燒開；

　　8、放入調料，轉小火燜30分鐘；

　　9、放入土豆，大火燒5分鐘收汁，出鍋裝盤，撒上香菜即可。

　　1、用料：牛腩500g、咖哩適量、粉絲50g、鹽，糖，雞精適量。

　　2、牛腩切小塊，水焯一下。

　　3、把牛腩用油備幹，加入料酒繼續翻炒，水乾後加入鹽，咖哩翻炒，加入水煮開。

　　4、倒入壓力鍋，壓好後加入粉絲，再壓幾分鐘，出鍋放香菜蔥花即可。