牛腩熱量比牛肉高是因為牛腩是牛腹部或者牛肋處一塊區域的肉，相比較於牛肉來說是肥瘦相間的。根據科學研究表明，每100克可食用牛腩中所富含的熱量為332大卡，其中所富含的一些優質蛋白含量是非常多的，尤其是其中所富含的一些必需氨基酸種類，非常符合身體中需求的，對於減肥期間的人們來說，適當的吃一些牛腩就可以了，不要多吃。
牛腩熱量比牛肉高是因為牛腩是牛腹部或者牛肋處一塊區域的肉，相比較於牛肉來說是肥瘦相間的。根據科學研究表明，每100克可食用牛腩中所富含的熱量為332大卡，其中所富含的一些優質蛋白含量是非常多的，尤其是其中所富含的一些必需氨基酸種類，非常符合身體中需求的，對於減肥期間的人們來說，適當的吃一些牛腩就可以了，不要多吃。
牛肉乾熱量相對來說還有有點高，每一百克牛肉乾中大約所含500大卡的熱量，而牛肉的熱量為125大卡。
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。而牛肉的熱量為125大卡，牛肉是適合於胖人食用的肉類。對於需要低熱量的女士，吃牛肉減肥是非常適合的，因為牛肉多是瘦肉，但是牛肉不宜常吃，一週一次為宜。適用量每餐80克。
牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。專家建議每天食用50克至100克的牛肉乾就可以可補充每天所需的營養元素。由於牛肉乾所含的蛋白質非常豐富，但由於膳食纖維較粗不易消化，而且有很高的脂肪和較高的膽固醇，減肥期間的人士是不宜多吃的，特別是那些味道偏甜的牛肉乾，再調味劑中帶來的熱量也會更高一些。
牛肉適量的吃一些是不會發胖的，牛肉乾吃多了會胖。
牛肉的熱量比豬肉高。牛肉的熱量是288大卡/100g。每100克牛肉含碳水化合物0克，脂肪19.54克，蛋白質26.33克，纖維素0克，鈉384毫克，鉀315毫克。豬肉熱量是271大卡/100g。每100克豬肉含碳水化合物0克，脂肪17.04克，蛋白質27.34克，纖維0克，鈉384毫克，鉀351毫克。
熱量，是指當系統狀態的改變來源於熱學平衡條件的破壞，也即來源於系統與外界間存在溫度差時，我們就稱系統與外界間存在熱學相互作用。作用的結果有能量從高溫物體傳遞給低溫物體，這時所傳遞的能量稱為熱量。