牛腩燉蘿蔔步驟

　　1、先把牛腩洗乾淨，再控幹水分，再切成塊備用。

　　2、把蘿蔔稍稍打一點皮，也切成塊備用。

　　3、再把生薑打皮切成片，八角，花椒準備好。

　　4、鍋燒七成熱。放少量花生油，先下配料小火煸出香味，轉大火把牛腩塊放進來翻炒二分鐘。

　　5、再把白蘿蔔放下去翻炒二分鐘，放鹽，放一勺醬油和半勺雞粉，翻炒均勻。

　　6、再把所有食材鏟進高壓鍋，蓋蓋子煲二十分鐘，中小火為好。

　　7、時間到了，等高壓鍋裡面的水蒸氣出完了，再倒進大碗裡，可以開吃了。

　　1、牛腩買回來洗淨。燒開後放入牛腩飛水，當牛腩變色後瀝乾水放在旁邊備用。將羅卜洗淨切大塊,香葉、八角、花椒、桂皮洗淨．草果洗淨拍碎、姜拍扁備用。

　　2、煲裡放水煮沸後放入牛腩,除羅卜外所有配料裝入煲魚袋,將袋口紮好放入煲內,大火將牛腩煲10分鐘後,倒入料酒繼續大火煲20分鐘。隨後倒入羅卜中大火煲30分鐘。然後將牛腩翻翻身改中火煲15分鐘。隨後加少量鹽、冰糖繼續中火煲20分鐘就完成了。

　　1、牛腩1000克、蘿蔔1000克、姜20克、蔥10克、花椒5克、香葉5克、八角6克、色拉油10克、豆瓣醬3匙、海鮮醬3匙、紅燒醬油2匙、蠔油2匙、米酒15克、鹽4克、糖3克。

　　2、做法：牛腩用清水泡泡血水。薑切片，蘿蔔去皮切塊。牛腩用一鍋清水，把血水煮去。

　　3、把牛腩撈起，稍晾後，切成方塊狀，待用。熱鍋，下小許的色拉油，爆香姜、香葉、八角、花椒。

　　4、投入牛腩塊翻炒均勻。把所有的調味料混合好後加入鍋裡。注入適量的熱水，煮1小時左右。

　　5、把蘿蔔塊放鍋內，加蓋小火繼續煮。牛腩、蘿蔔煮1.5小時後，加入鹽調味。待鹽溶化後，即可關火。