牛腸煮多久能爛

　　大約煮一個小時。做法如下：

　　1、先將已經清洗乾淨的肥腸放入開水中緊一下撈出。

　　2、然後放入普通的鐵鍋中加入花椒、薑片、蔥段、鹽（依據個人口味），放入料酒加入適量水先用中火。

　　3、開鍋後改用小火燉加蓋，每過20分鐘看一下，別乾鍋，噴香噴香的肥腸就可以出鍋。

　　4、注意不要放醬油，那樣煮出的有苦味，然後撈出，依據個人喜好切成小段直接食用，溜炒，或者做成抄肝都不錯。

　　牛腱子如果用普通鍋煮需要一小時能爛，但如果用高壓鍋煮20分鐘左右就能爛的。還有燉牛腱子時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛腱子表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。

　　沒有浸泡的黑米，普通鍋煮需要1~2小時，砂鍋煮需要2~3小時，高壓鍋需要1~1.5小時。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，營養豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。我國不少地方都有生產，具有代表性的有東北黑米、陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。