材料：牛舌，杭椒，美人椒，蔥薑蒜，香菜，雞蛋清，澱粉。
1、將牛舌切片，加入鹽；加入半個雞蛋清、澱粉，攪拌均勻。
2、準備杭椒100克，切塊備用；美人椒50克，切塊備用；蔥薑蒜少許，切片。
3、鍋中加入油，待油溫加熱後，放入牛舌滑熟，備用；鍋留底油加入蔥薑蒜爆香。
4、倒入辣椒，爆炒；下入牛舌，爆炒入味。
5、加入辣椒炒肉醬汁，翻炒均勻；撒上香菜段，出鍋即可。
牛舌的生烤燒烤方法：牛舌順切成片，用醃肉料、紅酒、雞油拌勻醃透。放烤網上刷油烤熟即成。
1、主料：牛舌400克。
2、調料：鹽6克、花椒4克、白酒5克、料酒5克、大蔥5克、姜3克。
3、牛舌洗淨後瀝水，用排針扎一下，置於容器內。
4、鍋置小火上，將精鹽放入炒透，散熱後和花椒拌在一起，撒在牛舌上搓擦均勻，再灑上白酒翻拌一下，之後用重物壓緊，醃透後放置陰涼處儲存。
5、醃好的牛舌用涼水洗淨，再放入沸水中焯透，撈出再次洗淨。
6、煮鍋置火上，添入適量清水、蔥段、薑片、料酒、精鹽，沸後撇去浮沫，下入牛舌，移至小火上煮熟。
7、撈出牛舌後，趁熱撕去外皮，晾涼後改刀裝盤。
1、牛裡脊肉切厚片，用刀背拍松，之後改刀切成小片
2、加入料酒、水澱粉、黑胡椒及少許食用油，拌勻後醃約20分鐘
3、醃牛肉的時間把洋蔥剝淨，切片；青椒洗淨，去蒂和籽，切片
4、炒鍋倒入油燒熱，放入牛柳炒至七成熟，放入少許蠔油，白糖，鹽，生抽炒勻
5、最後再放入洋蔥和青椒，翻炒至牛肉熟即可 ...
1、主料：蒜薹200克，牛肉150克，胡蘿蔔50克，大蒜10克，姜10克，輔料：糖1克，花生油10克，蠔油10克，醬油10克，胡椒粉1克，生粉1克。
2、先把牛肉切薄片，再切為細條狀，加入小許的糖 、蠔油、胡椒粉、生粉拌好，靜置15分鐘。
3、燒熱炒鍋，注入花生油，稍微炒一下醃好的牛肉絲，待有點轉 ...
1、用料：玉米一個、牛油適量。
2、準備好玉米洗淨剝成一粒粒備用。
3、在鍋裡放牛油（不需要再放植物油了），等牛油溶解後，放入玉米粒。
4、放入玉米粒之後就炒，炒到差不多就放些水，蓋禍蓋等水吸乾（喜歡有汁的可以按照時間開鍋蓋）。
5、玉米粒金黃金黃的就可以了。 ...
1、將牛舌洗淨，瀝水，裝入盤內放入鹽和硝水，醃八小時左右待用。
2、取一鋁鍋，倒入清湯，放到中火上，放入牛舌、蔥、姜、料酒、鹽、白糖、醬油、把花椒、八角，用紗布包起來下鍋。燒開，撇去浮沫，轉小火，滷約四小時，待牛舌熟時，撈出瀝湯，趁熱撕去牛舌皮。
3、將鋁鍋離火，放入牛舌，泡三小時，撈起瀝湯，改刀 ...
1、食材：牛肉大蒜適量、老抽適量、鹽適量、白糖適量、生抽適量、料酒適量、姜適量。
2、將大蒜洗乾淨了，將蒜白的部分用刀拍下，這樣我們在炒的時候就更加容易斷生入味，可以減短製作時間。
3、然後就是切成段，將蒜白和蒜綠分開了，將姜切成片，備用。
4、將牛肉切成薄片，一定要逆著紋切成絲，再放入一勺子 ...
1、牛舌頭去皮，需要使用開水燙10分鐘，然後再用冷水淋下就可以去皮了。
2、將牛舌洗淨，瀝水，裝入盤內放入鹽和硝水，醃八小時左右待用。
3、取一鋁鍋，倒入清湯，放到中火上，放入牛舌、蔥、姜、料酒、鹽、白糖、醬油、把花椒、八角，用紗布包起來下鍋。燒開，撇去浮沫，轉小火，滷約四小時，待牛舌熟時，撈出瀝 ...
1、用料：熟臘豬舌1盤、青蒜1個、蒜 、紅辣椒1個、姜、鹽、雞精。
2、熟臘豬舌切片。
3、紅椒雪塊、青蒜切斜刀片、姜蒜切末備用。
4、熱油爆香蒜末。
5、下紅椒塊炒至稍軟。
6、加入蒜梗部分同炒，放入少許鹽。
7、加入臘豬舌同炒。
8、加入蒜葉，放入雞精翻炒均勻，即可出鍋。 ...