牛蛙火鍋的做法：
1、牛蛙用料酒先醃一下；
2、鍋燒熱後，加入適量食用油；
3、燒熱後加入火鍋底料；
4、小火炒至火鍋底料融化沸騰；
5、另取一隻鍋，將融化後的火鍋底料倒入；
6、放入薑片、大蒜、大蔥以及適量開水，小火煮開；
7、依次放入蓮藕、牛蛙、香菜；
8、待鍋煮沸後，牛蛙煮透，放入腐竹；
9、片刻之後，撒上香菜起鍋即可。
牛蛙火鍋的做法：
1、牛蛙用料酒先醃一下；
2、鍋燒熱後，加入適量食用油；
3、燒熱後加入火鍋底料；
4、小火炒至火鍋底料融化沸騰；
5、另取一隻鍋，將融化後的火鍋底料倒入；
6、放入薑片、大蒜、大蔥以及適量開水，小火煮開；
7、依次放入蓮藕、牛蛙、香菜；
8、待鍋煮沸後，牛蛙煮透，放入腐竹；
9、片刻之後，撒上香菜起鍋即可。
用料：雞蛋２０個、八角２個、草果１個、桂皮１段、蔥少許、香葉５片、紅茶１０克、老抽８０克、生抽８０克、糖２０克。
做法：
1、雞蛋煮熟剝皮。
2、把其他材料全部放入鍋內。
3、放入雞蛋，加水浸過雞蛋即可。
4、煮２０分鐘後撈出風乾涼透，再放入鍋中煮２０分鐘再風乾涼透，反覆８次即可。
1、首先將洗淨的雞蛋放入鍋內，加入清水，水要沒過雞蛋，然後中小火煮大約4~5分鐘，小火煮以免蛋殼裂開！
2、煮好後將水倒掉，用冷水衝一下雞蛋，待沖洗雞蛋至不燙手溫度時用勺子輕輕敲碎雞蛋外殼，一點要輕輕的哦，免得整個碎掉！
3、鍋內重新加水，放入除紅茶包外的所有調味料，調味料的量按自己口味來，多一點少一點影響不大！
4、大火煮沸後放入紅茶包，其實普通茶葉也行，但最好是茶包，煮好直接開啟調料球把裡面的香料丟掉就行了，這樣也不會弄得整個鍋都是茶葉！
5、再次煮2~3分鐘至紅茶包的茶色全部浸透後將紅茶包撈出不要，把敲碎蛋殼的雞蛋放入，最好要全部淹住雞蛋，免得煮出來兩個顏色！
6、然後中小火煮30分鐘，中間要時不時將雞蛋翻面，讓其均勻入味，關火後浸一小時以上再食用，可以使雞蛋味道更濃郁！