原因：做牛軋糖的過程中要放入棉花糖，棉花糖融化會很粘，用普通鍋會造成粘鍋，要用不粘鍋做牛軋糖。
做牛軋糖的方法：
1、將花生放入微波爐中火轉5分鐘，轉至花生全熟有香味；
2、取出花生，晾涼，用手搓去花生衣；
3、將水、白砂糖和麥芽糖倒入不粘鍋中，開小火邊攪拌邊煮；
4、一直用小火煮，煮至糖漿狀態從乳白色變成淺咖啡色，由稀到濃稠狀態；
5、將蛋白打成蛋白霜，將熬好的糖漿趁熱倒入蛋白霜中；
6、快速攪拌均勻，快速加入花生碎；
7、用刮刀快速的攪拌均勻，在烤盤上鋪上一張油紙，將攪拌好的花生糖漿倒在油紙上；
8、再蓋上一張油紙，用擀麵杖壓平整，待其冷卻後揭去油紙，用刀切塊，將切好的糖塊包入糖紙，密封袋子儲存即可。
整個製作過程只需加入牛奶即可，不需要加水。
牛軋糖製作方法：
1、製作材料：白色棉花糖20粒，奶粉一杯，花生半杯，糖粉適量；
2、花生事先炒熟，去皮；
3、棉花糖用微波爐加熱四十秒，攪拌一下，倒入奶粉迅速拌勻；
4、加入花生攪拌，然後放入保鮮袋，修型，壓成約半寸厚，放冰箱冷藏至堅固，取出切小塊，撒上糖粉防粘即可。
乳酪是發酵的牛奶。
牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果。
乳酪糖和牛軋糖的區別在於兩者之間的組成成分都是不同的。它們之間形成的成品的口味和咀嚼度也是不一樣的。
可使用切牛軋糖專用刀，如等離子鈦合金超頻電子冷凝刀。
牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白製成的白色牛軋糖，硬的為咖啡色，以焦糖製成，口感堅硬帶脆。傳統的牛軋糖主要在西班牙生產，成份主要為烤杏仁，其次為蜜糖和蛋白。 ...
兩種材料各有千秋，用棉花糖做的軟，麥芽糖做的硬且味道純正。以麥芽糖為例做法如下：
1、先把花生用150度烤到金黃香脆，要時時翻動，以免火候不均勻，約15分鐘；
2、把糖漿的材料放在小鍋裡，以中火熬煮，煮到143℃。若沒有溫度計 ，可把一滴糖漿滴入冷水中，能結成硬塊即是煮好了；
3、同時把蛋白打 ...
1、製作牛軋糖對於奶粉並沒有太明確的要求，如果喜歡甜一點的建議選擇全脂奶粉，如果不喜歡太甜的就可以選擇脫脂奶粉，家裡沒有奶粉也可以用麥芽糖代替，不過用麥芽糖做出來的就會少了一些奶香味。
2、牛軋糖的做法；材料：奶粉100g、原味棉花糖160g、花生(或其他堅果)150g、無鹽黃油35g；
3、將生 ...
做牛軋糖用洛基山棉花糖，洛基山棉花糖很甜，可以根據口味用其他牌子的棉花糖。原味牛軋糖製作方法：
1、微波爐高火30秒加熱黃油，融化後使碗沾滿黃油。
2、混合奶粉和花生，加一點點鹽。
3、把棉花糖加入剛才的黃油碗裡，高火30秒，兩次。
4、取出棉花糖，迅速倒入奶粉花生碗裡，用筷子迅速攪拌。
...
牛軋糖不可以用植物油。牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白製成的白色牛軋糖，硬的為咖啡色，以焦糖製成，口感堅硬帶脆。傳統的牛軋糖主要在西班牙生產，成份主要為烤杏仁，其次為蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生產牛軋糖，成份和口感也較多變化。牛軋糖外面包著一層可吃的透明糖紙，俗稱糯米紙，它可 ...
牛軋糖可以用植物油代替黃油。
用料：白色棉花糖粒、熟花生、無鹽黃油、奶粉。
做法：1、花生米用烤箱烤熟，烤好後晾晾，去掉紅衣。
2、將花生米切成碎粒。
3、把黃油放入不粘鍋中，開小火融化。
4、改微火，倒入棉花糖，慢慢攪拌至棉花糖和黃油化在一起。
5、將奶粉倒入鍋中，小心攪拌，配合 ...
製作牛軋糖可以用植物油，只是這樣牛軋糖的味道口感、色澤可能都會變差。用植物油做牛軋糖非常簡單，只需要把它倒入平底鍋中搖晃均勻，然後放入棉花糖加熱至融化，再把棉花糖、花生碎、黑芝麻混合在一起晾涼、切塊即可。
可以用植物油做牛軋糖嗎
我們在製作牛軋糖的時候如果遇到沒有黃油的情況的話，是可以用植物油來代 ...