兩種材料各有千秋，用棉花糖做的軟，麥芽糖做的硬且味道純正。以麥芽糖為例做法如下：
1、先把花生用150度烤到金黃香脆，要時時翻動，以免火候不均勻，約15分鐘；
2、把糖漿的材料放在小鍋裡，以中火熬煮，煮到143℃。若沒有溫度計 ，可把一滴糖漿滴入冷水中，能結成硬塊即是煮好了；
3、同時把蛋白打到硬性發泡，再把煮好的糖倒入，繼續攪打；
4、打到糖漿表面失去光澤才可停止，成品才不容易潮溼軟化。加入花生，緩慢攪拌，直到用手摸糖塊時覺得幹而不粘手即可；
5、整個倒到烤盤紙上，包好，壓成約1.5公分厚的扁方塊；
6、用菜刀切成長條形，用糖果紙包好。
做棉花糖用的蔗糖是一種粒狀的立方體晶體，蔗糖晶體中的分子排列是非常整齊的，每個分子都有固定的位置，就像停車場裡停放整齊的汽車一樣，但是一旦蔗糖進入了棉花糖製作機，分子結構就會發生改變，蔗糖會變成長長的絲狀物質，繞在一起就像棉花，棉花糖即可做好；蔗糖，即食糖，雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成，蔗糖有甜味，無氣味，易溶於水和甘油，微溶於醇，相對密度1、587，有旋光性，但無變旋光作用，蔗糖幾乎普遍存在於植物界的葉、花、莖、種子及果實中，在甘蔗、甜菜及槭樹汁中含量尤為豐富，蔗糖味甜，是重要的食品和甜味調味品，分為白砂糖、赤砂糖、綿白糖、冰糖、粗糖。
1、棉花糖一般選擇落基山白棉花糖或者無印良品白棉花糖,花生選擇小的紅皮花生,奶粉中老年營養奶粉,不加蔗糖。
2、花生去皮後稍微碾碎和奶粉一起備用,棉花糖放到碗裡用微波爐加熱一分鐘。
3、加熱好棉花糖後,這時候的動作就一定要快了,因為棉花糖容易凝結變粘。
4、快速倒入花生和奶粉,迅速攪拌融合,如果沒來得及攪拌均勻就再用微波爐加熱20秒繼續攪拌。
5、攪拌好的棉花糖倒入長方形模具內,注意要用保鮮袋包好的哦如果沒有模具就直接用保鮮袋整成長方形也可以。
6、包好之後就是這樣啦然後放入冰箱冷凍兩三小時。
7、凍好後撕掉保鮮袋切成塊狀。
8、在切好的牛軋糖,外面均勻裹上奶粉就好啦。
9、烘培用的油紙把牛軋糖包起來這樣不會粘手吃起來方便。
10、冷藏儲存就大功告成啦。
1、蠟燭燃燒釋放的氣體是二氧化碳和碳黑。
2、其中的碳黑在2017年10月27日，被世界衛生組織國際癌症研究機構公佈為致癌物。
3、蠟燭烤棉花時，燃燒的火焰將碳黑傳遞給棉花糖，棉花糖則含有碳黑，自身顏色被改變和含有致癌物而不可食用。 ...
最好用白色的，做出來的牛軋糖就是花生灰色加棉花糖白色，那樣相比用其他顏色棉花糖更好看。
製作方法：
1、放入去皮生花生，烤箱150度，烤15-20分鐘至熟；
2、不粘鍋內放入黃油，開火加熱至融化；
3、倒入棉花糖；
4、用刮刀不斷攪拌至黃油融入棉花糖裡；
5、關火，倒入奶粉；
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做牛軋糖用洛基山棉花糖，洛基山棉花糖很甜，可以根據口味用其他牌子的棉花糖。原味牛軋糖製作方法：
1、微波爐高火30秒加熱黃油，融化後使碗沾滿黃油。
2、混合奶粉和花生，加一點點鹽。
3、把棉花糖加入剛才的黃油碗裡，高火30秒，兩次。
4、取出棉花糖，迅速倒入奶粉花生碗裡，用筷子迅速攪拌。
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1、需要的材料：棉花糖400g，奶粉120g，蔓越莓幹200g，黃油160g，餅乾126塊，想做抹茶味的準備110g奶粉和10抹茶粉，蔓越莓切碎備用，做抹茶口味的再準備120g紅豆粒。
2、製作步驟：
（1）不粘鍋中放入黃油，小火加熱融化，把準備好的棉花糖倒入鍋中，保持小火，不停地攪拌，等到棉花糖 ...
製作牛扎糖時，可以不放奶粉。
牛扎糖的做法為：1.先把花生烤到金黃香脆，要時時翻動，以免火候不均勻；
2、把製作糖漿的材料放在小鍋裡，以中火熬煮；
3、同時把雞蛋清打到硬性發泡，再把煮好的糖倒入，繼續攪打；
4、打到糖漿表面失去光澤時方可停止，加入花生，緩慢攪拌，直至糖塊幹而不粘手即可；
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原因：做牛軋糖的過程中要放入棉花糖，棉花糖融化會很粘，用普通鍋會造成粘鍋，要用不粘鍋做牛軋糖。
做牛軋糖的方法：
1、將花生放入微波爐中火轉5分鐘，轉至花生全熟有香味；
2、取出花生，晾涼，用手搓去花生衣；
3、將水、白砂糖和麥芽糖倒入不粘鍋中，開小火邊攪拌邊煮；
4、一直用小火煮，煮 ...
牛軋糖好吃的地方主要是有濃濃的奶味，比較正宗的牛軋糖都需要奶粉的。
牛軋糖又名鳥結糖。在中國古代，吃花生有帶來長生的意函。常見的牛軋糖以花生作為糖中的堅果，製成糖的形狀。
牛軋糖入口香甜，有股濃濃的花生及奶香，甚有嚼勁，不新增香料和色素的手工檯灣牛軋糖是越嚼越香，是大人及小朋友都喜愛的甜點。除了原 ...