做牛軋糖為什麼用白色棉花糖

　　最好用白色的，做出來的牛軋糖就是花生灰色加棉花糖白色，那樣相比用其他顏色棉花糖更好看。

　　製作方法：

　　1、放入去皮生花生，烤箱150度，烤15-20分鐘至熟；

　　2、不粘鍋內放入黃油，開火加熱至融化；

　　3、倒入棉花糖；

　　4、用刮刀不斷攪拌至黃油融入棉花糖裡；

　　5、關火，倒入奶粉；

　　6、攪拌混合均勻，如果感覺不太好混合可以開小火稍微加熱下，有助於混合；

　　7、把棉花糖倒入花生中；

　　8、整形，讓花生和棉

　　做牛軋糖用洛基山棉花糖，洛基山棉花糖很甜，可以根據口味用其他牌子的棉花糖。原味牛軋糖製作方法：

　　1、微波爐高火30秒加熱黃油，融化後使碗沾滿黃油。

　　2、混合奶粉和花生，加一點點鹽。

　　3、把棉花糖加入剛才的黃油碗裡，高火30秒，兩次。

　　4、取出棉花糖，迅速倒入奶粉花生碗裡，用筷子迅速攪拌。

　　5、倒入整形袋裡用擀麵杖壓至自己開心的樣子，待其涼透，20分鐘左右，就可以切了吃。

　　製作牛扎糖時，可以不放奶粉。

　　牛扎糖的做法為：1.先把花生烤到金黃香脆，要時時翻動，以免火候不均勻；

　　2、把製作糖漿的材料放在小鍋裡，以中火熬煮；

　　3、同時把雞蛋清打到硬性發泡，再把煮好的糖倒入，繼續攪打；

　　4、打到糖漿表面失去光澤時方可停止，加入花生，緩慢攪拌，直至糖塊幹而不粘手即可；

　　5、將糖塊放於烤盤紙上，包好並壓成約1.5公分厚的扁方塊；

　　6、用菜刀切成長條形，用糖果紙包好，放入冰箱冷藏十五分鐘即可。