牛雜怎麼做好吃

　　1、牛肉大約為1.5cm*1.5cm，燉煮過後口感較有嚼勁。

　　2、起油鍋，先將蒜頭與薑片爆香後加入豆瓣醬，炒到香氣出來。

　　3、加入洋蔥，待其稍微變色後加入牛肉拌炒。

　　4、牛肉煎炒至上色後加入米酒嗆鍋。之後再加入番茄塊與番茄醬拌炒。待番茄及洋蔥出水變軟後將紅蘿蔔及杏鮑菇加入進行拌炒。

　　5、拌炒後再加入月桂葉及開水覆蓋所有食材進行燉煮就可以了。

　　1、鄧南牛雜：位於佛山大瀝鎮江南路2號對面，可搭乘206路公交車到達；

　　2、聞記牛雜：位於佛山慶寧路東方廣場對面，可搭乘115路或806路公交車到達；

　　3、高基牛雜：位於佛山高基街164號(中國銀行斜對面)，可搭乘105路或182路公交車到達；

　　4、心姨牛雜 ：位於佛山永安路52號，可搭乘115路公交車到達；

　　5、阿婆牛雜：位於佛山汾江中路(近建設市場)，可乘坐105路公交車到達。

　　主料：牛雜；

　　配料：八角10克、桂皮10克、甘草10克、草果 10克、丁香10克、精鹽25克、白酒10克、蔥白10克、深色醬油15克、淺色醬油15克、面鼓30克、陳皮5克、植物油30克、蒜茸10克；

　　製作步驟：

　　1、將牛雜洗淨，放入鍋內，加入清水，以中火煮沸，去除血穢，取出，再用清水洗淨；

　　2、將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊白布包好紮緊；

　　3、旺火燒熱炒鍋，下油，放面鼓醬、蒜茸、捶碎的老薑、蔥白爆香，烹白酒，放清水2000克，隨即將牛雜和佐料包放入，先以旺火煮沸後改用中火熬至爛；

　　4、用剪刀將牛雜剪成塊，加入滷汁上碗即成，食時要足熱，否則失去特色，可以辣椒醬作佐料。