牛雜湯底配方
牛雜湯底配方
1、牛雜的湯底料:主要有:八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麵各5克、蘿蔔兩斤,精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。
2、牛雜湯是一道以牛雜和湯汁為主料,配以各種輔料製成的一種小吃是最受中國人民歡迎的傳統小吃之一,烹飪簡單,營養豐富。
牛雜湯底配方 牛雜湯的種類
1、牛雜的湯底料:主要有:八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麵各5克、蘿蔔兩斤,精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。
2、牛雜湯是一道以牛雜和湯汁為主料,配以各種輔料製成的一種小吃是最受中國人民歡迎的傳統小吃之一,烹飪簡單,營養豐富。
牛雜湯做法與配方
配方:
1、牛雜250克、粉絲適量、蘿蔔小半個、食鹽1勺、香蔥2棵、料酒2大勺、香油1勺。
做法:
1、牛雜洗乾淨。
2、湯鍋裡倒入半鍋水,兩大勺料酒。
3、燒開之後倒入牛雜,煮5分鐘。
4、煮好之後把水倒掉,重新換一鍋水,水開之後倒入牛雜繼續煮15-20分鐘後撈出。
5、煮牛雜的過程中,把蘿蔔去皮,切成薄片。
6、放到湯鍋裡。
7、蘿蔔煮成透明的以後,放入粉絲。煮三四分鐘關火。
8、小蔥擇洗乾淨切碎。
9、把小蔥撒在牛雜粉絲湯上面,淋上一勺香油,香!
牛雜湯做法與配方
配方:
1、牛雜250克、粉絲適量、蘿蔔小半個、食鹽1勺、香蔥2棵、料酒2大勺、香油1勺。
做法:
1、牛雜洗乾淨。
2、湯鍋裡倒入半鍋水,兩大勺料酒。
3、燒開之後倒入牛雜,煮5分鐘。
4、煮好之後把水倒掉,重新換一鍋水,水開之後倒入牛雜繼續煮15-20分鐘後撈出。
5、煮牛 ...
湖南湯粉的湯底配方
1、主料:米粉300g、牛肉400g。輔料:油適量、鹽適量、大料4個、桂皮1塊、香葉3片、陳皮2g、丁香2g、小茴香2g、湖南辣椒醬40g、老抽30ml、白糖10g、料酒30ml、雞精少許、香菜適量、蔥花適量
2、做法:準備好所有的食材。米粉用清水浸泡備用。牛肉洗淨,蔥姜調料準備好。洗淨的牛肉切塊。鍋 ...
牛骨湯絕密配方
1、主料:牛骨1600克,牛排500克。輔料:芝麻5克。調料:姜10克,大蔥15克,大蒜(白皮)10克,鹽10克,胡椒粉2克。
2、將牛雜骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克),在涼水裡浸泡1小時左右後撈出;
3、再放入滾水裡完全燙去血水;
4、牛雜骨和牛大骨放進大鍋裡,放入蔥段、生薑、蒜 ...
求湖南米粉湯底配方
原料:
蔥油250克,香油200克,清水15千克。
A料:胡蘿蔔、西芹各150克,蒜頭100克,幹辣椒10克,香菜25克,青辣椒、生薑、大蔥、洋蔥各50克;
B料:豬筒骨4000克,老母雞1200克,火腿、豬皮各400克;
C料:八角、桂皮各15克,香葉、花椒、小茴香各10克,陳皮、草果、 ...
牛雜湯的做法和配料
1、牛雜的湯底料主要有:八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麵各5克、蘿蔔兩斤,精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。
2、先把主要的原料(牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等)和蘿蔔洗淨,把切好的原料放到燒開的水裡,並不斷撇去浮沫,見肉呈白紅色,過濾去湯水,再加人乾淨的清水,加入蘿蔔和用 ...
泰式牛雜做法和配方
1、材料:泰式酸辣醬適量、牛雜1盒(約300g)、青紅辣椒各一、洋蔥小半個、生蒜1根、生抽、油、米酒。
2、牛雜沖洗乾淨後快速汆水撈起備用。
3、洋蔥切碎,生蒜摘好切段(分蒜綠和蒜白),青紅籽對半刨開去籽沖洗乾淨切塊。
4、蒜白洋蔥和辣椒下鍋爆出香味後,放入牛雜,適量的酸辣醬,少許生抽和砂糖, ...
大地魚雲吞湯底配方
1、準備材料:大地魚、食鹽、醋、味精、蔥、姜、料酒、香菜。
2、把大地魚洗淨,去掉內臟魚鱗。
3、切成兩段,放入砂鍋中。
4、蔥切段,姜切碎放入砂鍋中。
5、新增足量水,新增料酒、鹽。
6、用大火燒開。
7、然後轉小火燉40分鐘。
8、最後加醋、味精、香菜撈出魚肉即可。
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