牛鞭公雞蛋火鍋的做法

　　1、將牛鞭用溫水浸泡8小時，漲發後撈出，洗淨，放入鍋中氽一下，切成2釐米的片。

　　2、鍋中放玉米油放入十三香，白胡椒下入蔥白，薑片倒入參雞湯下入公雞蛋，牛鞭加少許水放入枸杞子煮熟煮開鍋。

　　3、平菇、猴頭菇，香菇，金針菇去蒂洗淨備用。

　　4、將2中的湯帶料倒入火鍋中5將火鍋中下入各種菇類或者是想吃的菜品，煮熟。

　　1、紅燒牛鞭:主料 牛鞭1公斤。調料 熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒 15克，溼澱粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞 湯500克。

　　2、做法：先將牛鞭洗淨，剪開外皮用開水燙一下，撈出後將外皮撕去，洗淨放入鍋中。鍋內放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4~5釐米的長段。炒勺上旺火，將熟大 油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁幹濃，揀出蔥、姜，用溼澱粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可。

　　3、枸杞牛鞭湯。原料：清水，牛鞭，雞油，生薑，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精。

　　4、做法：取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內部剖開洗淨，入沸水氽後漂涼，撕去浮皮，刮淨雜質，再氽數次，直到沒有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生薑，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質後倒入鍋內，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續燉爛為止，上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。

　　1、【用料】牛鞭三斤，雞脯肉十兩，胡蘿蔔，青椒，料酒，蔥，姜。

　　2、牛鞭用清水微火煮沸四小時，放入清水內漂涼，摳去尿道汙物及表面筋皮，用刀加工成條狀，再用清水、料酒、蔥、姜氽煮幾次。

　　3、把全部用料放入鍋內，加清水適量，煲一小時，下鹽調味食用。

　　4、【主治】治虛勞癖瘦，胃呆食少，崩漏，帶下，產後乳少，腎虛陽痿、遺精，腰膝痠軟。