牛鞭怎麼燉才最補呢

　　原蒸牛鞭:

　　黃牛鞭2根1500克、紹酒50克、精鹽10克、枸杞15克、冰糖50克、黨參15克、雞湯1000克、淮山藥15克、胡椒粉1、5克、熟附片15克、醋5克、荔枝10粒、姜15克、桂元10粒、蔥15克、紅棗10粒、熟豬油100克。

　　烹製方法：

　　1、將牛鞭用溫水洗淨，放人冷水鍋內煮2小時，撈出剖開。颳去尿道內的白膜，切成5釐米長的段，再切成2釐米寬的條，用鹽5克和醋揉搓；再用清水沖洗乾淨，然後放人冷水鍋中煮過，洗去腥臊氣味，將荔枝、桂元剝去殼洗淨，紅棗蒸熟去皮，蔥、姜拍破；

　　2、將洗淨的牛鞭條放人綠釉缽內，加入紹酒、蔥、姜、精鹽5克，雞湯和冰糖上籠蒸至八成爛取出，去掉蔥、姜，再加入拘杞；

　　3、黨參、淮山藥，熟附片，荔枝，桂元、紅棗。熟豬油，上籠蒸至軟爛，食用時，撤上胡椒粉即可完成。

　　1、取一根新鮮的牛鞭，去掉牛鞭外膜，切開去掉牛鞭中殘留尿液，再用水清洗乾淨切成段。取2個牛寶處理乾淨，切成段。

　　2、鍋裡燒水，燒到沸騰，加入蔥、姜、料酒等，再將處理過的牛寶、牛鞭放入開水中過一遍，撈出備用。

　　3、鍋里加適量油，燒熱。加入生薑、料酒、牛寶、牛鞭爆炒一下，炒完後，加入適量清水燉煮。先大火燒開，再加入花生、香菇、枸杞、紅棗轉小火慢燉。小火燉煮要一個小時。一個小時後，再加入鹽調味。

　　墨魚適合與烏雞一起燉。

　　墨魚燉烏雞，製作簡單，味道鮮美，是一道傳統的滋補佳品。此道湯品還具有一定的藥用價值，有養血、化瘀的功效，更是冬令時節補血養顏的美容湯。

　　做法：

　　1、將烏雞洗淨，剁成塊狀；

　　2、洗淨墨魚，撕去外膜和中間的骨頭，切塊備用；

　　3、姜拍碎，紅棗去核，枸杞洗淨；

　　4、將上述材料與墨魚、烏雞一起放入大燉盅，加水至八分滿，滴4滴黃酒；

　　5、深鍋加三分之一的水，放入燉盅，蓋好蓋子，燉3個小時；

　　6、起鍋前十分鐘放入枸杞，加鹽、胡椒粉調味即可。