1、燉牛鞭好吃。做法：
（1）花生，枸杞，當歸，大棗，龍眼姜塊洗完備好，花生提前用冷水泡三個小時，牛鞭用清水反覆沖洗乾淨，剝皮切成小段，冷水煮5分鐘，煮掉血水，清水沖洗瀝水。
（2）加清水把牛鞭倒進去，水根據人多人少適當放。加入之前備好的料材（花生，枸杞，大棗，龍眼，當歸姜塊），蓋上鍋蓋大火燒開後（高壓鍋上汽）轉至小火慢燉30分鐘即可。
新鮮牛鞭的做法：
用料：牛鞭200克，冬菇50克，冬筍50克，火腿末25克，陳皮絲15克，高湯300克，薑絲，蒜末，蔥絲，醬油，精鹽，胡椒粉，香油，料酒，溼澱粉各適量。
做法步驟：
1、把牛鞭刮洗乾淨；
2、牛鞭撕去筋膜，放水中煮至軟爛，撈起；
3、將以上處理過的牛鞭投入滷汁中稍進味，過油後，片成厚片；
4、水發冬菇和冬筍切片，將冬筍片用熱油炸過；
5、原鍋留底油，放蔥，姜，蒜，陳皮煸炒，放入冬菇，冬筍，牛鞭片，精鹽，料酒，高湯，醬油；
6、燒開後移至小火上燒至滷汁剩四分之一，投入味精，蔥絲，火腿末，胡椒粉，淋入香油，勾芡即可。
教大家簡單實用的牛鞭做法，一起來看看吧！
泡水去皮，並將其沿著中管一破為二。
燒水並將牛鞭過水。
放入涼水等水燒開後撈起。
土豆，蘿蔔切塊，杭椒切丁，土豆油炸，並放入豆瓣醬一勺，蔥薑蒜和杭椒丁等。
爆香後倒入蘿蔔並加水和少量的鹽，燉半小時。
燉好後，加入煎好的土豆，五至八分鐘即可出鍋。
材料：牛肚片250克、青蒜100克、胡蘿蔔片少許、鹽少許、油少許、老抽少許。
1、準備好食材；鍋熱後倒入少許油，將胡蘿蔔片倒入翻炒一下。
2、接著倒入牛肚翻炒，放半勺鹽。
3、倒入青蒜繼續翻炒，放半勺糖。
4、放少許的老抽，牛肚變色後即可關火出鍋。
牛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃 ...
1、將牛上腦肉洗淨後放在菜板上；
2、對半切開再切開，將牛上腦肉切成四塊；
3、鍋中放入適量水，水沸騰後將牛肉放入鍋中，翻動牛肉，焯掉血水；
4、牛肉焯好後洗淨，然後將牛肉放入高壓鍋中，再放入蔥、姜、大蒜、黃酒和冰糖；
5、將生抽、老抽和鹽放入小碗中，拌勻後放入鍋中；
6、晃動鍋讓調味 ...
1、主料：牛蹄750克。調料：辣椒(紅、尖、幹)10克大蔥5克姜3克大蒜（白皮）4克花椒3克豆瓣辣醬8克
2、將牛蹄刮洗乾淨，剁成小塊，用蔥、姜、料酒醃製入味；
3、鍋內注油燒熱，放入牛蹄塊炸至金黃色撈起；
4、鍋內留油少許，下入辣豆瓣、香料、高湯、糖和牛蹄燒沸；
5、撇去浮沫，倒入高壓鍋 ...
1、將牛腱子清洗乾淨。
2、將醬油均勻的淋在牛肉上，蓋上保鮮膜，隔夜冷藏。
3、鍋中加水，水沒過牛肉2公分，大火煮開，撇去浮沫。
4、加入香料、甜麵醬、洋蔥、薑片、豆腐乳，微沸狀態，燜煮2小時。
5、加鹽，攪拌均勻。
6、用錫紙包裹，放入冰箱冷藏4-5小時。
7、切片裝盤即可食用。 ...
1、準備好所需要的原材料，將牛骨髓浸水20分鐘，土豆和胡蘿蔔去皮、洗淨備用。
2、土豆和胡蘿蔔切成塊。
3、蔥也切小塊，將切成絲。
4、將牛骨髓撈起來，放到沸水中焯一下，再撈起，也切成小塊。
5、鍋內加油，下蔥花炒幾下後倒入土豆和胡蘿蔔炒2分鐘後加水。水開後下切好的牛骨髓和薑絲，加蓋小火燉 ...
主料：牛腱子肉1000克。
調味料：料酒，生薑，八角，花椒，豆蔻，桂皮，香葉，山奈適量。
第一步是焯水，取一個大鍋，放入大約3公斤水，大火燒開後，把牛肉放進去，繼續加熱等水再次沸騰後再煮3分鐘，然後把牛肉撈出來，洗掉表面的血沫，放在一邊備用。
第二步是取一隻20釐米的深鍋，放入草果、肉豆蔻、香 ...
1、主料：牛舌200克。
2、調料：大蔥3克，姜3克，料酒2克，鹽2克，花椒1克，八角2克，香油2克，醬油2克。
3、將牛舌洗淨，瀝水，裝入盤內放入鹽和硝水，醃八小時左右待用。
4、取一鋁鍋，倒入清湯，放到中火上，放入牛舌、蔥、姜、料酒、鹽、白糖、醬油、把花椒、八角，用紗布包起來下鍋。燒開，撇 ...