沙茶魚頭鍋
主料： 鰱魚頭半個、金針菇75克、鮑魚菇3朵、生香菇6朵、大白菜1棵、海帶結3片、豆腐1塊、粉絲1把、魚板6片、蔥1根、姜5片、紅辣椒2個、沙茶醬1大匙、酒1大匙、鹽2茶匙。
做法：
1、鰱魚頭洗淨，放入炒鍋內，煎至兩面呈金黃色；
2、金針菇切除根部；鮑魚菇與生香菇切小塊；大白菜用手撕成片狀；豆腐切小塊，煎至兩面金黃；粉絲泡軟；薑切片；蔥與紅辣椒切成馬耳狀；
3、用2匙油爆香薑片、蔥段與紅辣椒；放入沙茶醬及所有材料(粉絲除外)；最後加入可覆蓋過材料的清水，以小火熬煮半小時；
4、起鍋前，加入粉絲及其餘調味料即可。
沙茶醬品牌排行榜前十名
1. 李錦記
李錦記是一個有著百餘年曆史的蘸料品牌，中國十大黃豆醬品牌之一，總部位於香港，李錦記多年來致力於生產中式口味的醬油、沙茶醬、XO醬等醬料，暢銷國內外，成為世界知名的品牌。
2. 唐人基
唐人基，上海泰林食品有限公司旗下品牌，是一個有名氣的醬油類產品生產商，且是眾多高檔酒店、 豆撈火鍋連鎖店的穩定醬料供應商。
3. 安記
安記作為沙茶醬名牌之一，隸屬安記食品股份有限公司，公司成立於1995年，是專業生產調味粉、調味醬料的大型企業。
4.百利
百利，東莞市鴻興食品有限公司旗下產品，公司成立於1996年，專業從事調味粉、沙茶醬、沙拉醬、花生醬等各種調味製品的現代企業。
5. 廣味源
廣味源，廣州市著名商標，是一個專門生產經營醬油、蠔油、調味醬等調味料的品牌，均採用國際化的生產標準，堅持古法工藝和現代生產，已推出百餘個品種。
6. 臺灣牛頭牌
臺灣牛頭牌隸屬好帝一食品有限公司，是由臺灣沙茶醬之父創立於1958年，正宗的沙茶醬風味，和安全健康的品質，使臺灣牛頭牌受到很多消費者喜愛。
7.蓬盛
蓬盛隸屬廣東蓬盛實業有限公司，公司成立於2003年，是國內率先從事橄欖菜生產經營的企業之一，並且發展成為以橄欖菜為主打，沙茶王、沙丁魚、八味菜產品都受到歡迎。
8. 鳳球嘜
鳳球嘜，東莞市永益食品有限公司旗下品牌，公司成立於1995年，旗下的鳳球嘜牌番茄沙司、鮑魚汁和其它調味品是廣東省名牌產品，非常受到地區消費者信賴。
9. 美味棧
美味棧作為沙茶醬一大知名品牌，由香港美味棧國際有限公司經營，其生產的各種醃製品、罐頭、中式糕點零食等都是比較出名的，它家的沙茶醬也可以嚐嚐。
10.陳有香
陳有香是一個歷史悠久的老字號，如今廈門市陳有香調味品有限公司成立於1996年，專注於生產包括調味製品、發酵製品、澱粉製品和其它農副食品等。
1、沙茶醬是一種味道有點偏辣且比較鮮香的醬，沙茶醬有三種，並且它們的味道也有些不同。沙茶醬含有較高的蛋白質、脂肪，它的用法也很多，可以用來做蘸醬，也可以烹製菜餚。
2、沙茶醬可以直接蘸食佐餐，還可以調製別有風味的複合味，用以烹製沙茶牛柳、沙茶鴨脯等佳餚。
3、它還可以配製港式新潮“沙咖汁”美味，以烹製沙咖牛腩煲、沙咖煸明蝦等港派名菜，適宜於燒、燜、煨、涮、灼等烹調方法。