1、將所有原料清洗乾淨， 瀝乾水分，備用。
2、將瘦肉切片，拌入鹽（2g）、雞精（2g）、黃酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓勻，醃製5 分鐘左右。
3、帶皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗淨，從中間橫向片成兩半，斜切成長條狀，備用。
4、冷鍋放油，大火燒熱鍋中油，待油溫達到6 成，放入帶皮的五花肉片，反覆煸炒，待五花肉中的肥油一部分被煸出，五花肉片變成金黃色。
5、五花肉不出鍋，即刻倒入切好的尖椒片和蒜片，放入鹽（4g）、雞精（4g），繼續翻炒兩三分鐘。
6、最後放入醃好的瘦肉片，略炒半分鐘， 點一些老抽（3ml）， 出鍋裝盤即可。
1、材料：帶皮五花肉，青紅椒，豆豉，蔥薑蒜，鹽，醬油，料酒，雞精。
2、五花肉切薄片，加鹽，料酒，生抽，碼味，青紅椒斜刀切塊。
3、鍋中不放油，放入青紅椒，放入些許鹽小火煸出虎皮。加少許油潤一下，出鍋。
4、鍋內放少許油五成熱，放入五花肉煽去油脂，至捲曲。加豆豉，蔥薑蒜炒出香味後，放青椒翻勻。
5、加入料酒，鹽，醬油，雞精調味撒蒜末蔥段出鍋。
1、青椒5個、五花肉50克、姜3片、蒜4瓣、豆瓣醬1勺。
2、方法：青椒洗淨，切段或者切片都行。
3、五花肉切片，姜蒜切片。
4、起鍋燒油，下入肉片煸炒，炒出油。
5、肉片微微泛黃時下姜蒜，繼續煸炒。
6、下入一勺豆瓣醬，繼續翻炒。下切好的青椒。
7、大火翻炒大概30秒，加入少許白糖和生抽提鮮，翻炒均勻出鍋。
1、主料：五花肉。輔料：青紅椒、蔥、姜、蒜。調料：鹽、白糖、醋、生抽、高湯精、花椒、麻椒、幹辣椒。
2、將五花肉切成薄片，青紅椒切成塊備用。
3、坐鍋點火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入幹辣椒繼續煸炒，再加入蔥、姜、蒜煸炒片刻，加鹽、料酒、醬油、高湯精調味，放入青紅椒翻炒至熟，出鍋前 ...
１、青尖椒切細段。
２、紅尖椒切細段。
３、五花肉切薄片。
４、肉片用蠔油、老抽醃製一下。
５、鍋內不放油，放青紅尖椒下鍋煸炒出虎皮。
６、放一勺油，浸潤一下尖椒，撈出備用。
７、放適量油，五成熱，入肉片翻炒，直至肉片微卷。
８、放入豆豉翻炒均勻。
９、調入一勺料酒。
...
1、用料：生瓜一根、豬肉、醬油（老抽）兩三滴、白砂糖一小撮、鹽、雞精、菜籽油。
2、生瓜洗淨對半切開，改刀切片豬肉切薄片。
3、將豬肉放置碗內，滴兩三滴醬油，放入一小撮白糖，用筷子翻動醃製兩分鐘。
4、鍋內放入適量菜籽油燒熱，放入醃好的豬肉，翻炒至顏色變深，放入生瓜，翻炒兩分鐘至變軟，依次放入 ...
1、辣椒要湖南本地的青椒。肉要五花肉，3分肥七分瘦。蒜一定要放，才會香。
2、五花肉切薄片，五花肉冷凍中拿出來沒有完全解凍的時候很好切。
3、加生抽醃製半小時以上。辣椒斜著切長條，這樣切的辣椒炒出來非常入味。蒜切片或者小塊。
4、鍋中倒油，油熱後倒入五花肉中火翻炒。逼出水分，小炒肉的肉片不能太 ...
1、食材：五花肉400g、湖南線椒5根、蒜瓣3瓣、料酒5g、生抽10g、老抽5g、鹽3克、豆豉5g。
2、五花肉切小片，線椒斜刀切，蒜瓣切片。
3、熱鍋熱油，放入肉片，炒至略微金黃後撈出待用。
4、熱鍋熱油，加入蒜片+線椒炒香。
5、炒至線椒略微出現虎皮紋。
6、加入肉片、生抽、老抽、 ...
1、主料：豬肉適量、捲心菜適量、胡蘿蔔適量、洋蔥適量、西紅柿適量。
2、配料：蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量。
3、輔料：醬油適量、料酒適量、老抽適量、鹽適量、糖適量。
4、捲心菜手撕開，其他食材切好。
5、熱鍋放油，放入花椒、蔥薑蒜炒香，加入豬肉翻炒，加入料酒、醬油、老抽，翻炒熟後盛出 ...
1、五花肉切小片，線椒斜刀切，蒜瓣切片。
2、熱鍋熱油，放入肉片，炒至略微金黃後撈出待用。
3、熱鍋熱油，加入蒜片+線椒炒香。炒至線椒略微出現虎皮紋。
4、加入肉片+生抽+老抽+鹽+豆豉翻炒均勻上色。
5、盛出即可。 ...