1、做法：餡料 豬肉肥瘦按3∶7匹配，將肉軟骨及骨渣剔淨，用大眼篦子攪碎或剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在攪肉過程中要加適量生薑水，然後上醬油上醬油的目的是找口（調節鹹淡），醬油用量要靈活掌握。上醬油時要分次少許添進，以使醬油完全摻到肉裡，上完醬油稍停一會，如在冰箱內放一會更好。如有拌餡機攪餡，上完醬油的肉不用停，緊接著上水即可。上水也要分次少許添進，否則餡易出湯。最後放入味精，香油和蔥末攪拌均勻（根據個人口味適量加鹽）
2、和麵：和麵時面與水的比例是2∶1，用老肥和鹼的比例成正比。一般說麵粉25公斤，冬季用老肥20公斤左右，鹼面190克，春秋兩季用老肥10公斤左右，鹼面135克。夏季用老肥7.5公斤左右，鹼面130克。和麵後要揉均勻，避免出現花鹼現象
3、放劑子：放劑子時要揉出光面，750克水面出劑子40個，每個劑子重18.75克把劑子用面滾勻、滾圓，雙手按擀麵棍平推平拉，推到頭、拉到尾，用力均勻，擀成薄厚均勻，大小適當，直徑為8.5釐米的圓皮左手託皮，右手撥入餡15克，掐褶15～16個。
4、掐包：掐包時拇指往前走，拇指與食指同時將褶捻開，收口時要按好，不開口，不擁頂，包子口上沒有面疙瘩。
5、蒸制：包子上屜蒸。用鍋爐硬氣一般需4～5分鐘；用煙煤蒸灶需5分鐘；用家庭煤球火，上屜時火旺、水開，汽足需6分鐘，如蒸過火，飽了癟，流油，不好看，不好吃；欠火則發粘，不能吃。
1、麵粉倒入麵包桶內，加入鹽，酵母用溫水化開
2、將酵母水倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀
3、揉成光滑的麵糰開始發酵，五花肉切成末
4、放入薑末、醬油、精鹽、料酒攪拌均勻
5、大蔥切末，放入香油拌勻成油包蔥，將大蔥末放入肉餡中拌勻
6、將肉骨頭湯滿滿分次倒入肉餡中
7、倒邊順同一方向攪動，攪成具有黏性的餡料
8、麵糰半髮狀態時就可以加入入適量食鹼，揉勻揉透
9、分成大小均勻的面劑子，每個劑子揉圓，然後按扁，擀成圓皮
10、將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包子生坯
11、繼續發酵20分鐘，然後上鍋蒸20分鐘即可
1、麵粉倒入麵包桶內，加入鹽，酵母用溫水化開
2、將酵母水倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀
3、揉成光滑的麵糰開始發酵，五花肉切成末
4、放入薑末、醬油、精鹽、料酒攪拌均勻
5、大蔥切末，放入香油拌勻成油包蔥，將大蔥末放入肉餡中拌勻
6、將肉骨頭湯滿滿分次倒入肉餡中
7、倒邊順同一方向攪動，攪成具有黏性的餡料
8、麵糰半髮狀態時就可以加入入適量食鹼，揉勻揉透
9、分成大小均勻的面劑子，每個劑子揉圓，然後按扁，擀成圓皮
10、將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包子生坯
11、繼續發酵20分鐘，然後上鍋蒸20分鐘即可
說到北京的美食，我們馬上就想到了北京烤鴨，那說到天津的美食呢，馬上想起來的就是天津的三絕之一狗不理包子了，你絕不能錯過的美食。本期飲食文化教你不出門，在家自己做美味的狗不理包子。
“狗不理”包子在天津負有盛名，已有100多年曆史。相傳該包子因創制人天津德聚號包子鋪店主高貴友的乳名狗不理而得名。狗不理包 ...
“狗不理”包子是天津的風味名點。它色白麵柔，大小一致，底幫厚薄相同，一咬起來直流油，但又不感肥膩，味道十分鮮美。
“狗不理”創始於1858年。清咸豐年間，河北武清縣楊村有個年輕人，名叫高貴友，因其父四十得子，為求平安養子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一樣好養活（按照北方習俗，此名飽含著淳樸摯愛的親 ...
材料：四個雞蛋、 低筋麵粉 、 細砂糖 、黃油。
蛋糕的做法：
1、將雞蛋置於一個乾淨的容器中，用電動打蛋器以低速打起泡泡，再倒入白砂糖，以高速打發，至拉起頭部時蛋液不滴落的狀態；
2、將黃油微波或隔水加熱至溶化，倒入蛋盆中，繼續攪打均勻；
3、分兩至三次倒入過篩的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌 ...
1、用料：麵粉300克、水160克、酵母粉3克、五花肉150克、香油2勺、食鹽2勺、大蔥1根、生薑15克、醬油2勺、料酒1勺、鹼1小勺。
2、麵粉倒入麵包桶內，加入鹽。
3、酵母用溫水化開，將酵母水倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀。
4、揉成光滑的麵糰開始發酵。
5、五花肉切成末，放入薑末、醬 ...
狗不理包子是一道由麵粉、豬肉等材料製作而成的小吃，始創於公元1858年，為“天津三絕”之首，是中華老字號之一。
1831年，“狗不理包子”創始人高貴友出生在直隸武清縣下朱莊。因其父四十得子，為求平安養子，取其乳名“狗子”，期望他能像小狗一樣好養活。
高貴友14歲時，到天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小 ...
狗不理起源於天津，是全國聞名的天津市漢族傳統風味小吃，為"天津三絕"之首，是中華老字號之一。“狗不理”的名稱淵源如下：
“狗不理”創始於1858年。清咸豐年間，河北武清縣楊村，即現天津市武清區，有個年輕人，名叫高貴友，因其父四十得子，為求平安養子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一樣好 ...
很多種的 ，蟹黃湯包，鮮肉大包，豆沙包，青菜包。蘿蔔絲包，奶黃包，叉燒包等等，以下為具體介紹：
1、狗不理包子是一道由麵粉、豬肉等材料製作而成的小吃，始創於公元1858年（清朝咸豐年間），為“天津三絕”之首，是中華老字號之一，狗不理包子的面、餡選料精細，製作工藝嚴格，外形美觀，特別是包子褶花勻稱，每個 ...